對於「隔夜茶」和「隔夜水」的事情，已經和大家聊過很多遍了。很多人說隔夜茶水不可以喝，否則會給人身體帶來危害。說到根本原因，主要是由於隔夜茶在放置的過程中容易滋生較多的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入人體之後會增加患癌的幾率。但其實來說，事實並非如此，致癌並沒有您想的那樣簡單。

隔夜茶水中有大量的亞硝酸鹽？

這是大家都在探討的一個話題，主角又是大家熟悉的亞硝酸鹽。大家總是覺得隔夜茶水中含有很多的亞硝酸鹽物質，這本身是大家的一個誤區。

之前的科學實驗中已經證明：一杯240毫升左右的紅茶、綠茶或龍井茶，其中所含的的硝酸鹽和亞硝酸鹽物質的劑量均並不足0.03毫克。

就算將已經泡製好的茶水敞開放置一整天，就算亞硝酸鹽可以成倍增加，其實亞硝酸鹽的含量也根本沒有多少，說到具體也就只有0.2毫克左右。含量很小，對於身體來說並不存在多大影響。

根據我國國標當中的規定，腌漬蔬菜中亞硝酸鈉限制含量是每公斤10毫克，相比而言，隔夜茶水、隔夜水中所含的亞硝酸鹽根本沒有可比性，不會產生江湖中所謂的致癌威脅。

言說於此，隔夜茶致癌的說法並不靠譜。

隔夜茶中的細菌會導致食物中毒？

如果您蓋著蓋，其實這個問題是很小的。茶湯當中的營養物質很少，蛋白質和糖類物質含量更少，根本不適合細菌存活。另外，茶湯含有茶多酚等成分，雖然隔夜茶的茶多酚含量會下降，但也會具有一定的抑菌效果。

隔夜茶容易存在的問題：

相對而言，隔夜茶水中最容易存在的問題其實是由於您開蓋放置所帶來雜質、有害雜質等物質的污染。

如果您的茶水經過了一夜甚至更多時間的開蓋放置，那很容易受到灰塵、雜物等物質的污染，這就會增加您拉肚子的風險。

所以，對於隔夜茶來說，完全可以喝，只要您蓋蓋兒存放，只要您沒有沒有經過太長的時間。

喝茶，需要健康為之：

首先，飲茶建議喝淡茶水，濃茶當中含有的較多鞣酸等物質會損傷腸胃，同時也不建議您空腹飲茶。

其次，飲茶相比喝甜飲料等飲品是件好事，但也需適量，單日喝茶不超過2次。

而且，泡茶並不是水越燙越好：對於大多數人偏愛的綠茶來說，如果您用非常燙的水進行沖泡，很容易就會把茶泡老、泡熟；這樣做一是會影響茶葉的賣相和口感，另外也會損失其中並不多的維生素C等營養物質。

最後，喝茶，一件好事，請不要過分擔憂；因人而異，適當調整。

靠譜喝茶，「隔夜茶」並不會致癌；健康飲茶，請注意細節。

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