一個大紙杯，扣上蓋子，再插根粗吸管，這種「膠水粥」有害健康嗎？

一個大紙杯，扣上蓋子，再插根粗吸管，基本所有的早點攤都會賣這種包裝的粥。然而據某電視台暗訪，市面上很多這樣的成品粥都是「膠水粥」，也就是被添了增稠劑黃原膠的，而這種增稠劑是不被允許添加到粥里的。並且聲稱：「長期攝入含有黃原膠的粥容易增加肝腎負擔，影響健康。」

然而事實是這樣的：首先，黃原膠是一種合法的食品添加劑，具體說來是常用的增稠劑，是由細菌發酵產生的多糖物質，在食品加工領域被廣泛應用。

其次，黃原膠的安全性相對較高，在可添加的食品類別中沒有安全攝入量的限制，更不會有超標的問題。況且它在食品中添加的劑量本身較少。所以說「長期攝入含有黃原膠的粥容易增加肝腎負擔」的提法是不正確的。

然而現行的《食品安全國家標準·食品添加劑使用標準》中明確規定，黃原膠不允許在大米及其製品中添加。成品粥是否屬於「大米及其製品」，就成了一個很有爭議的問題。

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