醫生說吃車厘子一次別超過20顆？這樣的提醒沒道理

較真要點（趕時間？看要點就夠了）：

1、最近有條新聞：女子5天吃掉6斤車厘子，一夜「血便」20多次。醫生指出吃車厘子一次最好別超過20顆，否則有「鐵中毒」或「氰化物中毒」的風險。其實，這兩點風險完全是牽強附會。吃車厘子要想吃到「鐵中毒」，需要吃至少10公斤。至於氰化物中毒，車厘子中的氰苷存在於種子中，絕大多數人吃車厘子的時候都不會吃核，自然也就不會攝入。

2、前面已經分析了「過量食用車厘子」的風險其實很小。所以「多食車厘子」和「急性腸胃炎」只是同時發生在了王女士身上而已，並不意味著二者之間具有因果關係。值得注意的是，車厘子是容易變壞的水果，而王女士的車厘子存放了好幾天，是否感染了細菌也未可知。

3、5天吃了6斤車厘子，其實也算不上很多。中國營養協會推薦的每日水果量是200-400克，超過了這個量，並不意味著有害。對於水果，需要注意的是：它不能代替蔬菜；注意水果的新鮮和保存，避免微生物污染。

查證者：雲無心 | 食品工程博士

最近，一則《女子5天吃掉6斤車厘子 一夜「血便」20多次》的新聞吸引了巨大關注。報道中，醫生給女子的建議是：「吃車厘子一次最好別超過20顆，吃完多喝水」。

按照醫生的建議去吃，肯定不會有問題。但這裡討論的是：醫生的建議，有道理嗎？

一、車厘子要想吃到鐵中毒，需要吃至少10公斤

報道中醫生指出：「車厘子含鐵多，並含有一定量的氰甙。」所以不能多吃，否則有「鐵中毒」或「氰化物中毒」的風險。

這完全是牽強附會的「欲加之罪」。

車厘子就是櫻桃，通常指進口的大櫻桃。車厘子中確實含有鐵，但每100克的含量只有0.3-0.4毫克。成年人每天的鐵攝入量在10毫克左右，而「最高攝入限量」是45毫克。也就是說，靠吃車厘子來補鐵都不靠譜，要想吃到「鐵中毒」，需要吃至少10公斤。

二、吃車厘子，氰化物中毒的風險幾乎為0

車厘子中有一定的氰苷，在特定條件下會水解釋放出氫氰酸。不過，車厘子中的氰苷存在於種子中，絕大多數人吃車厘子的時候都不會吃核，自然也就不會攝入。即便是把核也一起吞下，人體的消化能力也不足以破壞核的硬殼來把氰苷釋放出來。

三、那麼王女士到底為什麼「血便」？

所謂的「血便」並不是事實，而是「紅色果醬樣便」，血便是指大便中有鮮血。因為王女士「血便」之前吃了很多車厘子，所以醫生就診斷為「過量食用車厘子導致的急性胃腸炎」。

前面已經分析了「過量食用車厘子」的兩點風險是牽強附會。「多食車厘子」和「急性腸胃炎」只是同時發生在了王女士身上而已，並不意味著二者之間具有因果關係。

值得注意的是，在這個病例中，「節前，親友送了2箱車厘子，想到過年期間家中沒人，她將車厘子全部洗好後裝了滿滿兩大袋帶著路上吃」，而發病是在5天之後的「大年初三下午5時」。也就是說，這些車厘子在袋子里放了好幾天。雖然是冬天，但人們所待的地方溫度並不低，車厘子又是容易變壞的水果。王女士的車厘子放了這麼多天，是否感染了細菌也未可知。

四、5天吃了6斤車厘子，很多嗎？

報道稱：「中國營養協會推薦的每日水果量是200-400克，王女士5天吃6斤車厘子，連續多日大大超過了水果的最高量，出現身體不適並不稀奇。」

膳食指南推薦的是最健康有益的「適宜攝入量範圍」，比如蛋類25-50克，魚蝦類50-100克，蔬菜類300-500克，禽畜肉類50-75克等等。所謂「適宜攝入量」，是指在這個攝入量範圍內容易營養均衡全面，對整體健康有益，而不是說這個範圍的上限就是「安全上限」。也不會有人認為連續幾天吃兩個雞蛋，或者三兩魚蝦，或者兩斤蔬菜，或者二兩肉，就會「出現身體不適」。

「5天吃掉6斤車厘子」，平均每天600克。考慮到車厘子的核也有相當重量，實際吃的量會明顯少於600克。即便是按照400克的「適宜攝入上限」，也談不上「大大超過最高量」。

我們應該如何吃水果？

大家都知道「蔬菜水果有益健康」。當然，任何食物都應該注意「適量」——某種食物吃得過多，並不是它會產生什麼危害，而是其他食物就會相應吃得少了，從而不容易做到營養全面均衡。對於某種特定的食物，在短時間內超過「推薦標準」地吃，並不至於「出現身體不適」。

對於水果，需要注意的是：

第一，它不能代替蔬菜；

第二，注意水果的新鮮和保存，避免微生物污染。

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