煮雞蛋如何煮得不老不嫩「剛剛好」？學會這3種小妙招，香嫩美味

雞蛋是我們日常生活中必不可少的食物，也是我們的生活中非常重要的食物，對我們的身體健康有著極大的保護作用，而且營養價值非常高。雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，可以有效的促進人體的新陳代謝修復人體組織。同時雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。而且雞蛋還具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥的功效，特別適合體質虛弱、營養不良、貧血的人群食用，但是那些高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石症的患者最好就不要食用了。正是因為雞蛋有如此多的好處，所以很多人都會在每天早餐時吃一個雞蛋。而且雞蛋不僅營養豐富，而且做法還特別多，其中最能保留有雞蛋原有營養的做法就是煮雞蛋了。

煮雞蛋雖說做法非常簡單，但是也有很多人煮不好，而且我們大多數人煮出來的雞蛋都很難剝皮。吃雞蛋幾口就吃完了，但是卻要花上好長時間剝殼，而且最氣人的是剝了那麼長時間還剝不幹凈，而且有很多不僅剝不幹凈，雞蛋的口感還特別老或者是不熟。所以呢今天我們就來告訴大家一個煮雞蛋的小妙招，讓我們煮出來的雞蛋又香又嫩，雞蛋殼還特別容易剝。

妙招一:煮雞蛋的時候一定要冷水下雞蛋，因為冷水下鍋煮出來的雞蛋，雞蛋殼不容易開裂，而且雞蛋殼還容易剝。如果是熱水下鍋煮雞蛋，雞蛋就會迅速受熱，很容易就會出現雞蛋沒煮熟的情況。

妙招二:煮雞蛋的時候向水裡面加入一點點的食用醋，一定不要加多了，只需要一點點就可以。我們都知道醋具有非常好的軟化作用，因此向裡面加入一點點的醋會讓雞蛋殼和雞蛋清分離開，這樣煮出來的雞蛋就會特別好剝殼，而且會讓煮出來的雞蛋更香更嫩更好吃。

妙招三:煮雞蛋的時候注意煮雞蛋的火候和時間。這是特別重要的一點，火候和時間掌握好了會讓煮出來的雞蛋特別好吃，如果火候過了，那煮出來的雞蛋就狀況百出了。其實煮雞蛋最適合的時間是水開之後繼續煮五分鐘左右。時間不要太長也不要太短，時間太短，雞蛋就會煮不熟，還容易有細菌殘留，如果煮的時間過長了，幾單裡面的營養就會被破壞了，而且口感也不會很好。

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