總有些飯要一個人吃完
「比貧窮更糟，比乞丐還慘，那就是一個人獨自吃飯。」這是哲學家讓·波德里亞眼中的「一人食」。
而在安迪·沃霍爾那裡，感覺恰恰相反:「我喜歡一個人吃飯，我要開個連鎖餐廳，專門歡迎孤獨的人，拿完食物，你就可以躲進小單間里看電視。」
「一人食」已經成了新的生存現實。龐大的單身人口是這種新現實的基石——數據表明，今天中國大約有2億獨居者；便利的餐飲服務則是助推器。
「一人食」代表了對吃飯的態度，也反映了對「單身」的看法。就像山下英子說的 :「人或早或晚都會『單身』。」單身已經不僅是年輕時必經的階段，未來還會成為許多人被迫「再適應」的狀態。
和其他所有事情一樣，在單身的世界裡，食物是慰藉，是自由，也是孤獨。
我們採訪了一些長期「一人食」的人。
01
吃飯是我諸多自由間的博弈
金金 女_30歲_金融行業職員_北京
Q:個人情況?
A:單身，一個人住 。
Q:一人食吃什麼?
A:一個人吃飯就僅僅是果腹而已。省下來的時間能做很多事，比如看電影，看書，運動。
Q:最難忘的一人食經歷?
A:在便利店，一抬頭，感覺窗戶像個電視屏幕，外面人來人往，耳機里播著音樂，像部MV。一個人的時候很少抬頭去看周圍的事物，偶爾抬起頭來，感覺還不錯。
Q:一人食的好處和壞處?
A:不用去思考吃什麼，想吃的話，去就是了。壞處是每日三餐都很敷衍。
Q:一人食和多人食的差別?
A:一個人吃飯這件事對我來講並沒有太大的意義，就跟一個人去廁所差不多，不用非需要人陪。和別人見面約飯，就單純因為想見面。
02
享受一人食，也享受被照顧
咬咬 女_24歲_媒體編輯_上海
Q:個人情況?
A:雖然有合租室友，大部分時間是我自己在家，我又不願意經常社交。
Q:一人食吃什麼?
A:常去公司附近一家餛飩店。老闆脾氣不大好，經常皺著眉頭看我。但是最近去的時候，我發現她已經記住了我要點的菌菇大餛飩，還會再問一句:「加素雞?」
Q:最難忘的一人食經歷?
A:第一次獨自旅行，在馬尼拉機場待了10小時。點了份大套餐，試圖用很慢的進食速度掩飾無聊和不安。吃完那頓飯，長舒了一口氣:我也能忍受旅途中的孤單了!
Q:一人食的好處和壞處?
A:一個人吃飯有助於磨鍊更挑剔的味蕾。壞處在於香鍋、火鍋類的東西沒法自己去吃。一個人去失去了這些食物的意義，它們就應該很熱鬧啊。
Q:一人食和多人食的差別?
A:一人食，就算再怎樣在心裡感嘆「這個也太好吃了吧」，表面上看起來都是冷靜的......
我已經習慣了一人食的狀態。以前，覺得晚上沒人陪，出去喝碗湯都孤獨到想哭......現在，吃到別人做的飯，就覺得是被照顧了。
03
辣是孤單的救贖
大芳 女_57歲_退休_南京
Q:個人情況?
A:孩子搬出去住了，愛人去世，大部分情況是一個人吃飯。
Q:一人食吃什麼?
A:一個人吃飯，口味總在極端地變化，有時候想吃得清淡，有時候又想濃烈。最慣吃的是麵條。我習慣吃飯時把電視機打開，雖然沒什麼想看的，但想聽到那個聲音，也不那麼寂寞。
Q:最難忘的一人食經歷？
A:我喜歡看和家庭生活相關的電視劇，裡面的主婦，一個人也很有儀式感。我們這代人，生活里有儀式感的事情很少，於是我也買回來漂亮的餐具，換了喜歡的鍋具，有段時間嘗試很精緻地吃飯，確實心情好了很多。
Q:一人食的好處和壞處?
A:一個人吃飯是被迫的選擇。年紀越大，生活里就有越多需要被迫接受的東西。我喜歡熱鬧，做了半輩子主婦，也習慣了「為人服務」的感覺，單純為自己做飯，總覺得沒什麼勁頭。
04
誰和我吃飯?我從中看出家庭的變化
開民 男_83歲_退休_北京
Q:個人情況?
A:老伴60歲時去世，之後自己獨居。
Q:一人食吃什麼?
A:老伴在的時候我從來沒做過飯。老伴走了之後，孩子們教我做疙瘩湯、麵條湯之類，每次來給我包一大堆餃子速凍起來，或者做肘子、排骨凍在冰箱里。
之後我又找過老伴。她做了挺多高難度的菜。那段時間，家裡又重新熱鬧起來了。但是後來我們倆沒成，這些吃的也隨著記憶消失了。
Q:一人食的好處和壞處?
A:比我不幸的人多的是，能有人天天在旁邊當然好，但是沒有，也不能多想。
家裡人有時也來陪我吃飯，這之中能看到我們家庭的變化。最初當然是老伴，後來是兒女替我著急。這兩年，孫子孫女開始會單獨來陪我吃飯了。這個輪換中，我們的家庭也長大了。
05
一個人吃飯，我是絕對的實用主義者
老馬 男_31歲_編輯_北京
Q:個人情況?
A:單身。
Q:一人食吃什麼?
A:在家不生火，等面煮熟有點像等快遞，不喜歡。
主要去外面吃。一個人的生活比較寡淡，經常感覺嘴裡沒味，所以覓食就希望吃些口味重的，刺激一下。
絕不吃炒菜和火鍋，不適合一個人，坐在那裡焦慮啊。吃飯的時候我特別願意想事，注意力會比較集中。
Q:一人食的好處和壞處?
A:好處，就是能安心吃飯。
Q:一人食和多人食的差別?
A:如果有非常想拔草的餐廳，會「拔草約飯」。
06
一人食是最大的自由
前夕 女_29歲_書店店員_東京
Q:個人情況?
A:在東京生活，一人居。
Q:一人食吃什麼?
A:一個人外食時就會去探店啦，米其林一星拉麵店、三島由紀夫吃過的親子丼店、在《孤獨的美食家》里登過場的店......
Q:最難忘的一人食經歷?
A:在京都，下著雨，餓得不行，決定找家店吃咖喱飯。只有我一個人，廚師在吧台後操作。很 快，服務員送來盤咖喱、一碟泡雙色蘿蔔。褐色咖喱滿滿地澆在金黃的炸豬排上。豬排澆上咖 喱後仍脆脆的，邊緣有一丟肥肉，咬下去汁水飽滿。一口接一口完全停不下來......謝了店家出店，之後正好走路消消食，再去澡堂泡一泡。
Q:一人食的好處和壞處?
A:想吃什麼就吃什麼，想怎麼吃就怎麼吃，這是作為人類最大的自由了吧。
在日本，一人在哪裡食都很自然，能夠自由享受食物的美味和一人食的樂趣。多人一起反而有諸多不方便。
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