洋蔥和大蒜可以預防癌症

根據最近的一項研究，洋蔥和大蒜除了能給幾乎任何一餐飯注入濃濃的味道外，還能預防癌症。

大蒜、洋蔥、大蔥、韭菜、韭菜和青蔥都屬於蔥類蔬菜。

它們生長在世界上的大部分地區，並廣泛地成為家庭飲食的基礎。

早期的研究表明，蔥類蔬菜中的某些化合物——包括黃烷醇和有機硫化合物——具有生物活性。

一些已經被證明會阻礙癌症的發展。

中國醫科大學第一醫院的科學家們最近開始研究食用更多的蔬菜是否可以防止人們患上結腸直腸癌。他們最近在《亞太臨床腫瘤學雜誌》上發表了他們的研究結果。

不包括皮膚癌，結腸直腸癌，又稱腸癌，是美國第三大最常見的癌症。

研究人員已經意識到某些飲食風險因素，比如大量食用紅肉或加工肉類。然而，他們對預防腸癌的食物知之甚少。

做減法洋蔥

科學家已經研究過蔥類蔬菜是否能降低腸癌的風險。雖然一些人已經發現了一個顯著的影響，另一些人發現了一個小的互動或根本沒有。

這項最新研究的作者認為，結果的變化部分是由於數據收集的方式。例如，一些研究將所有蔥屬蔬菜合併到一組進行分析，而另一些研究則不包括蔥屬蔬菜中一些不太常見的種類的數據。

考慮到這一點，研究人員設計了一項研究，更準確地捕捉蔥類蔬菜對結腸直腸癌風險的影響。

為了進行調查，他們將833名結直腸癌患者與833名年齡和性別相近、居住地點相似的非結直腸癌患者進行了配對。

每個參與者都接受了採訪，他們的飲食習慣被記錄下來使用一個有效的食物頻率問卷。

蔥屬蔬菜的好處

研究人員發現，從理論上講，個人食用蔥類蔬菜的水平與他們患結腸直腸癌的風險之間存在顯著關係。

具體來說，在攝入最高水平蔥類蔬菜的成年人中，患結腸直腸癌的風險比攝入最低水平蔥類蔬菜的成年人低79%。

「值得注意的是，在我們的研究中似乎出現了一種趨勢:蔥類蔬菜的用量越多，保護效果越好。」

資深作者李志博士

在蔥類蔬菜的總消費量中，以及大蒜、大蒜莖、韭菜、洋蔥和蔥等特定種類的總消費量中，兩者呈反比關係。

這種相關性在男性和女性中都很明顯。這很有趣，因為在一些早期的研究中，可以看到性別之間的差異。例如，一項研究發現，對女性的保護作用較弱，對男性的結腸直腸癌風險略有增加。

如前所述，過去對蔥類蔬菜和結腸直腸癌風險的研究得出了相互矛盾的結果。然而，支持這一關係的證據正在增多。

例如，一項針對南歐參與者的研究發現，「使用蔥類蔬菜的頻率與罹患幾種常見癌症的風險成反比。」

類似地，一項薈萃分析評估了蔥類蔬菜攝入量與存在腺瘤性息肉之間的聯繫。腺瘤性息肉是結腸直腸癌的先兆。

作者的結論是:「攝入總蔥類蔬菜可能與降低結直腸腺瘤息肉的風險有關。」

簡單的飲食改變

李博士認為，這類蔬菜提供了一種簡單的生活方式改變，可以幫助降低患結腸直腸癌的風險。

當然，單獨食用這些蔬菜並不能以一種有意義的方式降低風險，但如果與其他飲食變化結合使用，它們可能會產生影響。

這場爭論可能會持續一段時間;為什麼富含allium的飲食似乎(或似乎)對癌症風險有影響，有一系列令人眼花繚亂的原因。例如，蔬菜的烹飪方式可以顯著改變其化學成分。

這可能有助於解釋為什麼在全球不同人群中進行的研究結果不同;今後的研究最好考慮到這一點。

目前還不能得出結論，但是，如果實驗結果被複制，在我們的菜肴中加入額外的洋蔥和大蒜可能是一種降低結直腸癌風險的美味方法。

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