藍莓可以降低20%的心血管風險

一項由兩部分組成的新研究發現，賦予藍莓藍色的植物化學物質可以顯著改善心血管健康。

高血壓被稱為「沉默的殺手」，因為它在早期沒有明顯的癥狀，在美國大約每3個成年人中就有1個患有高血壓。

這種情況給心血管系統帶來了壓力，從長遠來看可能會導致心力衰竭、中風和腎衰竭。

美國國家衛生研究院(NIH)建議高血壓患者通過健康飲食、鍛煉、不吸煙和保持健康體重來控制病情。

但是你是否應該吃些特別的東西來保持你的動脈健康呢?在之前的一期重點報道中，我們搜集了16種研究表明可以改善心血管健康的食物。

與西蘭花、菠菜、豆類和魚類一樣，漿果也可以減少心臟病，因為它們含有抗氧化劑多酚。

新的研究集中在藍莓對心血管的影響上，發現花青素——賦予藍莓顏色的植物化學物質——介導這種水果對心血管系統的有益作用。

這項研究的主要作者是來自英國倫敦國王學院營養科學系的Ana Rodriguez-Mateos博士。研究人員將他們的發現發表在《老年學雜誌:A輯》上。

花青素和血壓

Rodriguez-Mateos和她的同事招募了40名健康狀況良好的研究參與者，並將他們隨機分為兩組:一組每天飲用200克藍莓，另一組每天飲用對照飲料。

血壓降低5毫米汞柱

科學家們在受試者飲用藍莓飲料僅僅2小時後就發現了其有益的效果。

作者報告說:「經[FMD]檢測，純化的花青素對健康人的內皮功能有劑量依賴性的改善。」

內皮是心臟和血管內的一種膜。它含有內皮細胞，幫助控制動脈的擴張和收縮。

內皮細胞還能幫助控制血壓，並在凝血過程中發揮關鍵作用。

作者繼續說:「這種效果與藍莓中含有相似數量的花青素的效果相似，而控制飲料中含有纖維、礦物質或維生素的效果則不顯著。」

在每天吃200克藍莓的一個月後，參與者的血壓平均下降了5毫米汞柱(mm Hg)。研究人員指出，這種下降通常是通過藥物治療實現的。

研究人員總結說:「我們的研究結果表明，花青素代謝物是藍莓血管生物活性和細胞基因程序變化的主要介質。」

Rodriguez-Mateos對這一發現發表評論說:「儘管吃完整的藍莓是最好的，但我們的研究發現，大部分的影響可以用花青素來解釋。」

科學家解釋說，花青素「作為酚酸代謝物在血液中循環」。

「如果我們看到每天吃藍莓後血管功能的變化能夠持續一生，那麼他們患心血管疾病的風險就會降低20%。」--安娜Rodriguez-Mateos

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