如何才能蒸出美味的包子或饅頭？學會這幾招，輕鬆做出美味早餐

如何才能蒸出美味的包子或饅頭？學會這幾招，輕鬆做出美味早餐

很多人有空都喜歡在家裡自己蒸包子饅頭吃，用來當作早餐是再美味不過的了。吃自己做出來的包子又健康又衛生，外面買的始終不大放心吧，擔心麵粉是否過期，肉是不是新鮮，油好不好等等，自己親手做的包子饅頭，家人當然吃得更安心。但是很多人辛辛苦苦蒸出來的包子，卻完全沒有外麵包子鋪買的那種又酥又軟的口感。究竟是哪一步沒有做好呢？那麼今天我們就來分享一下蒸包子饅頭時的幾個小訣竅，讓你在家也能輕鬆做出白胖鬆軟又好吃的包子饅頭，一起來看看吧！

問題一：包子饅頭蒸出來為什麼會塌皮？怎樣解決？

塌皮是因為你沒有做最後一次醒面，急急忙忙就把包好的包子放入鍋中去蒸，這樣做是大錯特錯的。一定要記得將包好的包子放在案板上醒大概半個小時（醒的時候記得蓋上蒸籠布，可以防止包子或饅頭變乾燥)。這樣做的目的是為了讓面再次發酵定型，包子皮會變得有韌度，這樣就不用害怕塌皮啦。而且保證蒸出來的效果像包子鋪買來的一樣又圓又飽滿，咬一口，松香軟糯，好吃得不得了！

問題二：蒸包子的時候怎樣防止粘籠布或是破皮的情況？

最好用竹編的蒸籠來蒸包子，如果沒有也可以在籠布上刷少許油，可以防止包子皮與籠布黏在一起。

問題三：到底是用熱水還是冷水蒸包子或饅頭比較好？

很多人喜歡用熱水來蒸饅頭包子，覺得這樣可以更快蒸熟。這樣的做法是不對的，容易使包子饅頭夾生。原因是未熟的饅頭包子遇到熱氣表面會容易發生黏連。正確的方法應該這樣做：往鍋中倒入冷水，將擺好饅頭或包子的蒸籠放上去，蓋上蓋子，用中火蒸20分鐘左右，蒸完後切忌馬上開蓋拿出，應繼續讓它利用鍋中蒸汽再燜5分鐘。包子保證鬆軟，圓白。

怎麼樣，大家都學會了嗎？蒸包子和饅頭遇到的棘手問題都為你解決了，那麼就趕緊回家試試做吧！

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