水質稍微污染就活不成，比小龍蝦乾淨百倍，不少人以為是入侵物種

在我國夏天的夜市上，麻辣小龍蝦絕對能佔據一席之地，有些地方甚至一到夏季，就有應景的小龍蝦一條街，生意能火爆整個夏天。關於小龍蝦的來源，很多人都知道，它並不是我國的本土物種，而是外來物種，只不過入侵我國之後反倒成為了美食，作為入侵物種來說，可以說是相當失敗了。其實我國本土也有原生的龍蝦，和外來的小龍蝦長得像雙胞胎似的，但是我國本土的龍蝦的繁殖力卻遠不及外來的小龍蝦，以至於很多人都沒見過。

本土的小龍蝦又叫東北小龍蝦、大頭蝦、蝲蛄，東北人應該對它很熟悉，它生活的地方是深山老林的溪水裡，對水質要求極高，水源稍微有一丁點的農藥或者化肥的污染，那東北小龍蝦就活不成了。本來這東北小龍蝦的繁殖能力就遠不及外來小龍蝦，再加上其「挑剔」的個性，也無法實現人工養殖。曾經有人從野外捕捉了東北小龍蝦回來放在清水盆中，卻發現喂什麼它都不吃了，所以目前的東北小龍蝦基本都是靠野外捕捉。

有些不識貨的人會以為東北小龍蝦和外來小龍蝦一樣，都是入侵物種，其實二者有著非常大的區別。第一點，外來小龍蝦繁殖速度驚人，而且對於環境的耐受力相當強，爛泥溝渠、臭水溝、湖泊、池塘、水庫等有水的地方都能生存，而東北小龍蝦只喜歡乾淨的地方。第二點，二者的外表顏色不同，外來小龍蝦只有在幼苗時期體表顏色是青色的，長大之後體表就會變成鐵鏽紅色。而東北小龍蝦的體表顏色一直都是青色，隨著年齡增加，顏色會變深，不會變成紅色。

第三點不同，外來小龍蝦的頭部大，尾巴小，食用的時候通常都是去掉頭部，食用尾部。東北小龍蝦則尾部的肉更多，而且它的頭部的黃很多，可以食用，據說味道不比蟹黃差。東北小龍蝦煮熟之後的那種紅色十分醒目，看起來非常漂亮，很能引起人們的食慾。它的肉質沒有外來小龍蝦那麼緊實，比較柔和一些，東北的吃法是用它燉湯，蝲蛄豆腐是非常具有東北特色的一道美味。

東北小龍蝦從生存環境來說，比外來的小龍蝦要乾淨百倍，寄生蟲少，體表乾淨。在東北人嚴重，這種小龍蝦才是真正的小龍蝦，其滋味是外來小龍蝦無法比擬的。只是由於東北小龍蝦不易養殖，再加上環境的污染問題，以致於它的數量越來越少，一些地方已經難見其蹤跡。

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