欲練此刀法，必先修心法

說起「撬茶」，我更喜歡用「解茶」二字表述。

何為「解」？『庖丁解牛』便把一個「解」字詮釋得十分到位。

故事大意：

臣下宰牛已經超過了技術的追求。當初臣下剛開始宰牛的時候，看見的只是整頭的牛。三年之後，看見的不再是整頭牛，而是牛的各部位構造。臣下不必再用眼睛去看，只用心去感受。

刀子輕輕動一下，只聽見嘩啦一聲骨肉就已經分離，整頭牛便像一堆泥土散落在地上了。

撬茶亦是如此，「撬」是術，而上升到「解」，就有點禪的味道了。

它不僅包括「分解」，還包括了「了解」。

解茶磚、茶坨、茶餅，忌用蠻力，

順茶索紋理間隙，

茶錐輕推，

絲絲入扣，

柔中有志，

意到了，緊壓成磚的條索也便解開了。

茶道的核心便在於「心」的修鍊，靜心養神，修身養性，其理類同於禪宗。

解茶心法：

1、不宜貪多，貪多一難撬開，二則分解不夠徹底。解開的茶葉需勻整有度，薄厚適中。

2、凝神靜心，注意力集中在錐刃上，防止戳傷手指。

3、一手按壓茶磚，仔細觀察條索的紋理，然後以錐刃尋找茶間縫隙或是壓制薄弱的地方，茶餅往往由中心凹陷處插入，茶磚、茶坨往往由邊緣插入、推進，輕輕提起。

4、如果遇到阻力，不要強行撬或掰，因為解茶最重要的是要保證茶葉的完好性。需拔出茶錐，重新觀察茶葉緊壓的脈絡，度力而行，改變進刀角度，輕輕插入、滲透。

隨著輕輕提刀和茶葉條索「嗞嗞」分離的聲音，一個沉寂數載的生命和那段塵封的記憶將被重新開啟…

解茶，即是解心。

茶葉易擰緊，

人心易結節，

解茶，是茶的重生，

解心，是心的參透。

清雅、坦然，全由一個「解」字。

由緊由壓，

至解至散，

至舒至展。

等一壺水開，

經一團茶散，

享一絲清香怡然。

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