宴客菜四道推薦：蒸鱸魚，糯米藕，肘子，大蝦

蜜汁糯米藕

材料：蓮藕兩節、糯米半碗、紅糖四湯匙、冰糖三湯匙、紅棗八個、牙籤

做法：

1、準備材料，糯米泡三小時；

2、蓮藕洗凈去皮，從一頭切下2厘米以上，不要切很短，很短孔小不方便灌米；

3、小勺舀一勺放在藕口，用筷子撥進孔里，並插一下，防止空洞不實在，全部灌滿；

4、把切下來的藕原封接合，用牙籤固定，插進去的時候要用點力，固定結實不容易脫落；

5、紅糖，冰糖，紅棗，灌好的藕，兌水淹沒蓮藕；

6、鍋底擦一下，放入壓力鍋，30分鐘就解決；

7、煮好的糯米藕拿出來切塊擺盤；

8、把煮糯米藕的水盛出來勾芡澆在上面，不勾芡也可以，沾著吃更甜一點。

清蒸鱸魚

材料：鱸魚、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油、油適量。

做法

1.鱸魚去掉內臟和魚鱗清洗乾淨，在身上斜切幾道，蔥切成蔥花和蔥絲，姜切片。

2.把料酒和鹽混合後均勻的塗抹在魚身上，盤底放一些薑片和蔥花，然後放魚，在魚的身上放蔥花和薑片。

3.鍋中燒開水，放入魚蒸8-10分鐘，關火後再虛蒸3-5分鐘。將盤中蔥和姜挑出丟棄，倒掉盤中多餘湯汁，把蔥絲撒到魚身上。

4.鍋中燒熱油，澆倒在魚身上，再把蒸魚豉油倒入鍋中，少添一點水燒開後淋在魚身上即可。

豆瓣肘子

材料：豬肘(去骨)500克。青蒜苗100克、鄲縣豆瓣25克。豬化油50克、鮮湯500克、鹽3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。

做法：1、豬肘洗凈，與雞骨入鍋出水，撈出沖洗凈。

2、用刀將肘剞成大方塊，將雞骨架墊於鍋內，肘子皮向下放於雞骨上。

3、炒鍋置火上，下豬化油燒熱，放剁細的豆瓣炒出紅色，加鮮湯，瀝去豆瓣渣，下鹽、料酒、糖色，倒入裝肘子的鍋中

4、將鍋置大火上燒沸，去掉浮沫，移至小火煨至汁濃肉火巴時，將肘子撈出。

5、鍋下油燒熱，下青蒜苗、鹽、料酒，稍炒，起鍋墊於盤底，肘子皮向上放於蒜苗上，煨肘於厚汁收濃，加水豆粉勾芡，收汁，亮油時，

6、起鍋淋於肘子上即成。

香酥北極蝦

材料：北極蝦、番茄沙司、橄欖油、橙子、鹽

做法：1、將北極蝦常溫下解凍，用清水沖洗乾淨；

2、鍋中加入橄欖油；

3、油熱後下北極蝦煎香；

4、噴入米酒，加入番茄沙司，加一點鹽，一點糖煸炒均勻.出鍋；

5、盤內放洗乾淨的切片橙子；

6、將煎好的北極蝦放在橙子上即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！