韭菜和它天生是一對，鮮美爽嫩，卻比吃肉更香更過癮，吸脂清腸胃
韭菜和它天生是一對，鮮美爽嫩，卻比吃肉更香更過癮，吸脂清腸胃
常言道，「一月蔥，二月韭，男不離韭，女不離藕」，這是為啥？說來，這話可不是空穴來風，眾人皆知，二月春韭最一鮮，常食韭菜補腎溫陽，還能通便潤腸。特別是春天，養肝最重要，韭菜既養肝又健胃，無論男女老少都適合。韭菜的做法很多，北方人喜歡包餃子，南方人喜歡炒雞蛋，但我家最喜歡吃的卻是另一種：韭菜和它才是天生一對，鮮美爽嫩，寧可不吃肉也要吃它，吸脂清腸胃，越吃還越瘦！
韭菜被人們譽為「洗腸草」，殊不知比它洗腸更厲害的還有一個「它」，那就是魔芋豆腐！魔芋豆腐低脂低熱還頂飽，而且裡面含有一種類似凝膠的化學物質，能夠在我們的身體中形成一種半透明膜衣留在腸道里，阻礙有害物質的生長。也是因此，魔芋豆腐不僅有了「防癌魔衣」的美譽，還有「吸脂大王」、「腸胃清道夫」的美稱。
對於愛美的女性而言，女人不懂吃它就虧了，它既是「吸脂王」又是腸道清潔工，才4元一斤。尤其是把「洗腸草」的韭菜和它一起搭配，又鮮又Q彈，既能解饞減肥還能順時而補，簡直兩全其美！
【韭菜炒魔芋豆腐】
【食材】：韭菜1把、魔芋豆腐1塊、紅椒1個、大蒜1個。
配料：米酒1勺、泡椒水1勺、紅燒醬油1勺、高湯半碗、鹽少許、雞精少許。
【私房菜譜】：
【第一步】，把買回來的魔芋豆腐放入清水中，換水浸泡2~3小時（時間緊的話可以直接焯水），然後沖洗乾淨切小塊；韭菜摘去老葉，沖洗乾淨，切成小段，紅椒沖洗乾淨切圈；大蒜去皮切片。
【第二步】，鐵鍋中倒入油燒熱，放入大蒜炒香，倒入魔芋豆腐塊，翻炒半分鐘。
【第三步】，加入1勺米酒、1勺泡椒水、1勺紅燒醬油，烹入半小碗高湯，燜煮2分鐘。魔芋比較難入味，所以炒韭菜前需要先燜煮一下，以便入味。
【第四步】，加入鹽調味，放入韭菜段，快速翻炒均勻至韭菜變色。
【第五步】，將切好的紅椒圈丟入鍋中，拌炒15秒左右。
【第六步】，翻炒均勻後，撒上少許雞精調味，就可以出鍋了。
【婆婆叨叨】：
1、魔芋豆腐本身有一股強烈的鹼味，所以做之前要處理一下，一般分為浸泡法和焯水法。浸泡的話，可以將魔芋豆腐切好後放入熱水中浸泡2~3小時，中間需要換水1~2次。焯水法的話，比較快捷，就是將切好的魔芋豆腐放入加了鹽的滾鍋中焯煮2~3分鐘撈出沖洗乾淨。
2、菜中加了不少調料，鹽味基本不淡，所以加鹽的時候一定要注意分量喲~
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