茶友來信：受了潮，吸了異味的白茶，還能挽救嗎？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

將白茶存壞，實在是件無可奈何的事情。

今兒，就有茶友留言問到，儲存的白茶，不小心受了潮，還吸進了不少新房裝修的異味，還能挽救嗎？

這樣存壞的白茶，縱使華佗再世，也是藥石無靈呀。

無論是放太陽底下曬一曬，或是放在烘乾機里烘一烘，都不能改變其內質徹底受損的現狀。

衰微已至肌骨！

那這樣存壞的白茶，該如何處置呢？

茶，葉片呈現多孔狀疏鬆結構，吸附異味能力強。

在這樣的情況下，讓其發揮餘光餘熱，繼續吸收新房裝修異味，不失為無奈之選。

然，將茶當作活性炭一類的異味吸除劑，成本實在過大！

在這前車之鑒下，儲存白茶，該有哪些注意事項呢?

《2》

存茶之前，要先了解什麼？

白茶由於其特殊的制茶工藝，不揉捻、不炒青，保留了大量的內質物，風味天然。

在妥當儲存的前提下，白茶內部的活性酶物質，不斷發生著轉化，風味愈加醇和。

如此，在經年累月下，白茶可以由新茶時期的鮮爽，轉化為老白時期的甘醇，在口感風味上，不斷帶給人驚喜。

是以，在存茶過程中，將茶存壞，徹底失去飲用價值，實在是件讓人心痛的事情。

那麼，在正式開始存茶之前，要想將茶越存越好，該做好哪些功課呢？

【挑選含水量合格的白茶，是存茶的前提】

對於白茶來說，含水量合格，方能經得起長時間的儲存。

若是自身含水量不達標，在後期的儲存過程中，再怎麼用心，仍改變不了因白茶自身水汽逸出，瀰漫在四周，導致其受潮變質的結局。

根據白茶的國家標準，白茶的含水量，不得超過8.5%。

在長期儲存的情況下，要想得當更好的茶味，需要將含水量控制在7%以內。

茶友們在購買白茶時，在沒有精準儀器的測量含水量的情況下，可以通過不少表徵來判斷含水量。

干度足夠的白茶，摸上去手感是很粗糙的，葉片較大的壽眉，輕輕抓起一捧，能發出沙沙沙的聲響，其粗長的茶梗，用手一掰，啪的一聲，能發出清脆的聲響。

【品質好的白茶，儲存轉化效果更佳！】

存茶，終歸到底，是為了最終能得出好茶味。

是以，在開始存茶前，選擇品質好的白茶，存茶效果更佳。

白茶的品質選擇，主要看兩方面，一是產地，二是工藝。

產自高山茶區，尤為是太姥山茶區出產的白茶，生長環境優渥，內質物積累更多，為白茶的儲存轉化，提供無盡動力。

工藝好的白茶，及時薄攤，自然萎凋，細心烘乾，最大程度保留白茶的內質物和活性，能轉化出更好的茶味。

而工藝不好的白茶，或是將茶青悶堆，或是採用急火烘乾等，使得白茶內質物受損嚴重，這樣工藝受損的白茶，後期再怎麼存，也難以存出好茶味。

千里之行始於足下，選好茶，是存茶成功的第一步！

《3》

儲存白茶，對於存茶環境，有什麼要求？

適宜儲存白茶的環境，不外乎是，陰涼，乾燥，無異味等。

像是文章開篇的茶友，新房剛裝修好，室內帶著明顯裝修雜味時，就將白茶存進去，是不適宜的。

茶香純正馥郁的白茶，吸收進了異味，就如一面白牆，被染上了污墨，美感大為受損。

白茶發生變質，向來不是單一方面的問題，而是多點多面同步進行。

面對串了異味的白茶，就得好好思忖下，是不是在儲存過程中，沒有及時密封，留下一條通道，讓異味竄了進來，與此同時，白茶跑了氣，受了潮，最終品質徹底受損。

一款存壞的白茶，其背後有不少經驗教訓，在這前車之鑒下，為了不重蹈覆轍，在存儲白茶時，該怎麼挑選環境呢？

茶友們在選購白茶後，存儲白茶，通常是在家庭環境下進行，這樣的存白茶，該要注意什麼呢？

【遠離異味】

日常家庭起居過程中，常會帶出不少的異味。

如廚房的油煙味，客廳的香煙味，地下室的發悶氣味，卧室的香水味等，這些環境，在存儲白茶過程中，要多加註意規避。

在家庭環境下存茶，在條件許可的情況下，適宜放置在書房的置物架，或是閑置的卧室上，若家庭中有專門的儲存間，要確保儲物間的清潔乾燥無異味。

若在儲物間里，既存著大蒜，又存著好幾斤的臘腸、臘肉，這樣的環境，終歸不是存茶的好選擇。

【確保乾燥】

乾燥的白茶，最為怕潮，在存茶過程中，防潮是重中之重。

對於白茶儲存來說，最為適宜的存茶濕度環境，在於45%上下。

在南方潮濕陰雨之下，將存茶室內濕度多降低一分，便多能為白茶的儲存，提供一份保障。

曾有北方的茶友問過，北方氣候乾燥，在這麼乾的環境下，白茶會存成碎末嗎？

看到這個問題，村姑陳只能說好生羨慕，在陰雨天氣下，茶倉里24小時不停的開著抽濕機，電費噌噌噌的往上漲。

若是氣候能稍微乾燥，對於存茶大有裨益，還能省下不少電費。

存白茶，是不怕乾的，若非是存上成百上千年，白茶是不會碳化成碎末的。

在白茶存儲過程中，輕拿輕放，在不受到外力影響下，白茶是不會那麼脆弱的。

南方潮濕陰雨季節下存茶，茶友們要確保存儲室內乾燥，減少開門開窗次數，在必要時，可以開啟空調除濕。

在存儲數量較多的情況下，不妨購置上專門的抽濕機，存茶更為安心！

【遠離光線直射】

白茶的存茶，需要在陰涼環境下儲存，避免受到陽光直射。

尤為是在盛夏時節，陽光直射下，會對包裝內的白茶，造成一個高溫環境，白茶的內質物容易受損，對存茶來說，極為不利。

儲存白茶，通常來說，常溫環境下即可，最為適宜的室內溫度，在於20℃-25℃之間。

在存儲過程中，要避免受到陽光直射，是以，存茶環境的選擇，要遠離飄窗、窗檯等附近。

《4》

儲存白茶，包裝下該注意什麼？

在存白茶的過程中，包裝上多用心，能為白茶抵抗外界不利存茶因素，更能為白茶的品質，保駕護航。

適宜進行存白茶的包裝，要具備以下要點，能夠避光、密封性能佳、無異味、操作簡便等等。

根據這些要點，可以將不少包裝篩除。

【什麼樣的包裝，不適宜存茶】

一、材質通透的玻璃儲物罐，完全不遮光，不適宜存茶。

在部分茶葉店中，能看到部分用玻璃罐儲存的白茶，這部分白茶，僅能做展示所用，若真是拿來喝，是不太適宜的。

在光線的作用下，白茶會變色、變味，全然失去飲用價值。

曾經李麻花買了罐玫瑰花茶，放在案邊小半年，鮮亮的玫瑰花，褪去了光彩。

由此可見，存茶不避光，是不行的。

二、禮盒包裝的木箱不適宜存茶。

木質箱子，厚實質樸，用作茶禮，不少人喜歡這樣的包裝方式。

然這樣的包裝，卻不適宜存茶。

木材取材天然，難以做到嚴實密合，密封性能不佳，與此同時，取材天然，木箱容易帶出天然木質味，干擾白茶品質。

質量不好的木箱，還會使用大量膠水進行黏合木料，有明顯異味，更不適合存茶。

三、陶土罐不適宜存茶。

陶土類的儲存罐，在燒制過程中，泥料中會帶出不少的孔縫，密封性能不佳，白茶存在其中，容易受潮。

如，材質特殊的紫砂罐，文雅的外觀受到不少人歡迎，但實際上，是不適宜存茶的。

【儲存白茶，三層包裝是王道！】

儲存白茶，最為適宜的方式，是用三層包裝法，鋁袋、塑料袋、紙箱三層密封，層層組合，為白茶提供最為妥當的守護。

在現代的包裝材料選擇上，鋁袋、塑料袋便於塑形，密封性佳，在分別密封后，放置紙箱內。

白茶的三層包裝法，取材方便，操作簡便，實際存茶效果好，在儲存白茶包裝上，普遍通行。

三層包裝下的白茶，用膠布將紙箱密封后，隔牆離地放置，即可。

在長期存儲過程中，要避免頻繁開箱翻擾，若想定期檢查白茶的儲存效果，將頻率控制在1-2個月檢查一次即可。

陰雨潮濕天氣下，要避免將其開箱。

儲存白茶，為了不干擾存茶效果，可以將短期儲存和長期存茶區分。

短期性存茶，目的在於方便日常喝茶，可以用複合鋁箔密封袋進行存茶，取茶完畢後，捏緊袋口。

亦或是用鐵罐進行儲存，在鐵罐內放置鋁袋充當內袋，袋口密封，取茶結束後，鐵罐要及時密封。

短期性存茶，時間不宜過長，在長期儲存下，會有受潮變質風險。

將其在一個月內飲用完畢，方能不錯過白茶的絕佳風味。

《5》

年年歲歲品茶新，歲歲年年會故人。

白茶，常喝常新，口感風味令人驚喜。

新茶時期，風味清潤鮮爽靈動的白茶，清冽動人。

存久之後，甘和醇美的老白茶，如位知心老友，慰藉人心。

在等待新一年白茶上市前，將茶妥當儲存，方能不負白茶光陰下的等待。

茶，一片葉子，乾燥脫水後，十分嬌弱。

在儲存過程中，將其細心呵護，才能留住其美麗風采。

如此，方能通過一杯盈盈的茶湯，與好茶不期而會。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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