吃黑蒜有抗癌、降三高的效果嗎？有幾種黑色食物營養被過分誇張了

為了健康，近年來人們越來越注重食物的營養。而各種黑色的食物，是經常被大家吹捧的對象，比如說黑枸杞、黑米、黑豆、黑蒜以及烏雞等等。久而久之，很多人迷上了黑色食物，甚至覺得越黑就越有營養。

但是爆炸營養課堂的營養師卻要提醒大家，黑色的食物大多都沒有特殊的營養，很多都是徒有虛名：

1、徒有「軟黃金」之稱的黑枸杞：

枸杞本來就是一種很養生的中藥，而黑枸杞更是被宣傳成了普通枸杞的升級版，甚至稱之為「軟黃金」。傳說它之所以呈現黑色，是因為它含有大量的花青素，而這種物質能清除自由基，從而達到抗衰老的目的。

事實上也沒有完全錯，黑枸杞與紅枸杞相比較，最大的區別就是多了一些花青素。但是這並不能說明什麼，花青素還大量存在於紫薯、茄子皮、紫甘藍等食物中。而且，這些食物的花青素還非常容易獲得。

所以大家不要再過度神話黑枸杞了，食用普通的紅色枸杞就行了。尤其是對於經濟條件不太好的人來說，沒有必要花更多的錢去給身體多補這點花青素。

2、並不會更加保健的烏雞：

在國外，由於烏雞的顏色不太吉利且會影響食慾，所以讓它非常不受歡迎。但是在國內，烏雞卻是「保健效果好」、「特別滋補」的常見營養品。

烏雞之所以會被很多人說保健效果更好，是因為它含有豐富的黑色素，而這也是為什麼它會這麼黑的原因。但是黑色素這種物質，真的沒有太多營養價值。

它既不是人體所需的必要營養成分，也沒有任何實驗證明它有很好的保健效果。要知道，黑色素最大的作用，其實就是能讓皮膚變黑而已，而如果吃進肚子里也會被直接分解掉了。

3、食療功效被誇大的黑蒜：

曾經有多位明星都很推崇黑蒜，這種大蒜本身其實也是白的，但是經過了長時間加熱後，產生了「非酶褐變」，所以變成黑色。

而變成黑色，確實是會讓蒜氨酸和各種多酚化合物的含量增加。但是這種差別非常小，相對於整個大蒜的營養價值來說就微不足道了。至於網上說黑蒜能「抗癌」、「治三高」，完全就是在忽悠人。

各位朋友，你吃過上述3種黑色食物嗎？你覺得這些食物營養上有特別之處嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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