煮豬肚別光顧著焯水，先來這一步，豬肚更乾淨，湯白更香濃！

豬肚湯是一道非常家常的湯品，主原料就是豬的胃部，有著非常豐富的鈣、鉀、鈉和維生素、蛋白質等營養元素，是非常好的補品，對於身體虛勞羸弱和腹瀉的人有非常多的好處，特別是對於大病初癒的人和剛剛生產的孕婦，都有著非常好的恢復作用，一直以來都是上好的滋補佳品。

不過我們日常在家做這道美食時，很多人都感覺比較吃力，那就是豬肚本身有一些異味很難除去，而且相對於其他肉來說，豬肚燉湯並沒有那麼容易燉爛，所以很多人很難把豬肚湯燉出來像魚湯那樣的「湯白」，總感覺燉出來的湯不夠香濃，今天就來跟大家交流一下燉豬肚湯的方法。

首先準備好的豬肚用清水洗過以後不要著急焯水，而是把豬肚放進盆里加一些鹽、醋和少量的水繼續靜置一會，這樣的話才能把豬肚洗的更乾淨，同時也更好的去除異味。

然後再把豬肚且成小段，和蓮子生、生薑片一同下鍋，然後下清水煮沸，等水煮沸以後再加料酒，然後改用小火燜煮75分鐘。這個時候要注意，豬肚湯不容易煮爛，需要煲煮比較長的時間，中間最好不要輕易打開蓋子。

等到75分鐘以後打開蓋子在加鹽、雞精，撒上蔥花以後就可以出鍋了。

煲豬肚湯時最難處理的一部就是清洗豬肚，除了上面的方法以外，大家還可以嘗試用小蘇打、麵粉等來清洗，注意要把豬肚上面黃色的油脂全部剃乾淨才能清除豬肚上的異味。

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