「為什麼玉米粉在中國食物中不常見？」一個讓老外困惑的話題

玉米作為世界四大重要糧食作物（玉米、小麥、稻穀、馬鈴薯）之一，在中餐里佔有很重要的地位。做為舶來之物玉米在中國的歷史也不久，在明朝的時候玉米才被傳到中國，就像我們現在吃的土豆、西紅柿一樣都屬於外來食物。而現在我們的環境里，除了小麥和水稻，玉米和土豆也被大量種植，在我們的餐桌上也時有出現。

但很有趣的是在國外問答論壇就有一個讓老外困惑的話題「為什麼玉米粉在中國食物中不常見？」那麼真的玉米粉在我們餐桌上不常見嗎？其實這是一種錯誤的說道，在我們的餐桌還是有很多玉米食物的，只不過沒有像老外喜歡吃玉米那樣常見。

在中餐里我們可能吃一些玉米粥、煮玉米等等食物，而在外國人的餐桌上玉米食物就非常常見了像他們吃的玉米卷餅，油炸玉米餅，玉米片等等用玉米製作而成的食物。

那麼為什麼老外特別是美國人喜歡吃玉米呢？首先從環境上來看，玉米在他們的環境中是非常容易大量種植的糧食產物，而在美國有大量的土地種植玉米，在氣候上美國的氣候也非常適合種植玉米。

從烹飪方式上看外國人喜歡吃玉米是有歷史原因的，和他們吃油炸食物有關。在美國玉米除了適合種植也和他們早期吃不起飯有關，在之前我們講過美國人喜歡吃油炸食物的歷史。他們發現玉米在通過油炸之後味道會更好，還能得到一個酥脆金黃的質地口感。

那麼為什麼在我們的餐桌上玉米粉包括玉米沒有老外那樣常見？說起來還是因為烹飪食物的方式不一樣和主食不一樣。在烹飪上老外擅長的烹飪方式沒有我們豐富，他們擅長的烹飪方式其實都和油有關係，如他們擅長的燒、煎、炒、炸。而在中餐里我們除了用油烹飪還有很多非油烹飪的食物比如蒸這一種烹飪方式。當然還有像燜、炒、焗、燴、溜等等27種之多，可以烹飪其他食物。在主食方面，中餐講究的主食有麵粉和大米，而玉米在我們生活會被大量用來飼牲畜，比如用玉米來飼養豬和雞等等。

其實說起主食，這在某種程度上很影響我們是否吃玉米。在外國人的主食里，他們沒有水稻，只有小麥和玉米，土豆，而在中餐里我們的主食主要有小麥和水稻。像小麥我們用小麥製作出了很多麵粉食物，比如麵條、包子、餃子、煎餅等等食物。

在國外米飯只是一種蔬菜，首先是因為他們的環境不適合種植水稻也沒有養成吃大米的習慣，而大米在我們生活中非常容易種植也養成了我們喜歡吃米飯的習慣。

所以現在我們再看這個讓外國人困惑的話題「為什麼玉米粉在中國食物中不常見？」其實玉米並不是在我們餐桌上不常見，而是因為老外太喜歡吃玉米了，另外在主食方面我們更喜歡吃水稻和小麥。

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