快手美食推薦：炒雞丁，炒豆腐，蒜香茄子，炒豆苗

杏鮑菇蘆筍炒雞丁

材料：杏鮑菇3個、蘆筍3根、雞腿肉1個、紅燈籠椒1/2個、姜20克、蒜2瓣、蚝油30克、糖及鹽適量

腌肉食材：生抽20毫升料酒15毫升白鬍椒粉適量

做法：1. 雞腿肉洗凈切丁，加入生抽料酒、白鬍椒粉拌勻腌制20分鐘。杏鮑菇洗凈切丁，紅燈籠椒去籽切丁，蘆筍洗凈切丁；蒜切末，姜去皮切末；

2 熱油鍋，爆香姜、蒜，下雞肉快速翻炒至表面微上色；加入杏鮑菇、蘆筍，快速翻炒至蘆筍翠綠；加入紅燈籠椒、蚝油、糖和鹽翻炒均勻至蔬菜完全熟透，出鍋即成。

糖醋脆皮豆腐

材料： 豆腐、糖、醋、生抽、番茄醬、鹽、水澱粉、熟芝麻、小蔥碎；

做法

1.豆腐切1㎝厚3㎝左右大小的方塊，放油鍋里，中火兩面反覆煎成金黃色；

2.接著下入調味汁(白糖，醋，番茄醬，生抽，少許鹽混合成的味汁)翻炒，接著加入半碗水澱粉，蓋鍋蓋燜制收汁即可；

3.出鍋擺盤後，加熟芝麻，小蔥碎即可開食；

蒜蓉醬茄子

材料：鹽適量 雞蛋3個 蒜蓉適量 小米椒適量 豆瓣醬適量 老抽適量 雞精適量 蔥花適量

做法：

1、茄子2個，刨去外皮，切成茄子條，裝入盆中，加入適量的水和鹽，將茄子打濕後撈出濾水。撒入適量的生粉，拌均後抖掉多餘的生粉。

2、碗中敲入3個雞蛋，用筷子攪打均勻

3、不開火加入適量的油，將茄子粘滿蛋液，依次下入鍋中後再開火。底部蛋液變硬後不停的翻動，將四面炸黃。茄子較多時，分兩鍋將茄子炸完。

4、鍋中留底油，下入蒜蓉、小米椒圈和豆瓣醬一起炒香。炒香後下入茄子，並加入適量的高湯、鹽和老抽，蓋上鍋蓋，大火燜煮2分鐘後開蓋，大火收汁。湯汁合適，加入適量的雞精和蔥花，翻炒均勻，美味即成

蚝油炒豆苗

材料：豆苗300克、紅辣椒3個、蒜頭2個、鹽少許、蚝油1茶匙、薑絲2克

做法

1、豆苗去掉根部，紅辣椒切成條狀，蒜頭切片備用

2、炒鍋燒熱後倒入食用油，放入蒜頭、薑絲、紅辣椒翻炒

3、開大火放入豆苗快速爆炒

4、蚝油、一小勺水和鹽事先調好，倒入鍋中快速翻炒至變軟變色即可關火

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