魯菜四喜丸子的做法，色香味俱全，好吃到停不下來！

魯菜講究的是就是色香味俱全，每一道菜都是很有故事的，有的人會說，這四喜丸子不就跟獅子頭差不多嘛！其實樣子看著是一樣，但是口味卻完全的不同，不然怎麼能叫四喜丸子呢？魯菜想必大家吃的也是不少，除了這個之外，還有很多其他好吃的才，但今天小編就先來說一說這四喜丸子，讓你在家也可以做出好吃的四喜丸子，來客人的話，招待朋友更是拿得出手，學到就是賺到了，有些不足的地方，還希望各位朋友們可以見諒哈，更希望你可以學到很多。

我們需要準備的食材有：豬肉500克差不多（差不多就是兩個人的量），大蔥，生薑，香油少許，老抽，雞精一勺，食用鹽，食用油，澱粉2大勺子，清水適量，還有雞蛋一個；準備好食材之後我們就開始製作的過程了，首先把大蔥還有生薑給切成大片的樣子，提前的泡到一個合適的碗裡面，弄一些水澱粉，然後把雞蛋里的雞蛋清弄出來放到碗裡面備用。

接著我們往豬肉裡面是倒進去少許的香油，然後朝著一個方向的減半均勻了，減半的差不多了，接著加醬油進去上色再次的攪拌，再分別的加進去用大蔥泡的蔥水，每次少加一點點，分多次的加，直到把蔥水給加完，攪拌好之後，用同樣的方式把生薑水也給這樣加進去，然後加進去適量的食用鹽，蛋清倒進去，放雞精，還是朝著一個方向攪拌，最後把水澱粉給加進去，攪拌到攪不動為止，這樣就把弄四喜丸子的肉給弄好了。

接下來的這步就是把弄好的肉給團成大小一樣的丸子，在弄的時候，可以現在手裡來回來摔打幾次，（這步的作用是什麼不是很清楚，可能是習慣了吧），在快要弄丸子的時候，就可以先往鍋裡面加適量的食用油進去，然後把慢慢的給燒熱了，油溫不要太熱，四層應該就可以了，然後慢慢的把丸子給放進去，記住用小火來炸會更好。

把炸好的丸子給放到一個大點的碗裡面，因為後期還有非常重要的步驟，全部的炸玩之後，把之前泡過的大蔥片還有生薑片給放到丸子上面，再倒進去少許的醬油，還有適量的熱水，在鍋裡面蒸上一個小時的時間，時間到了之後，把拿出來，一個盤子裡面擺上四個，然後用蒸丸子的湯汁勾芡，關火之前倒進去少許的香油，然後把勾好的芡淋到丸子上，這樣四喜丸子才算是真正的完成了。

在製作的時候，我們需要注意的是，選擇的肉最好是五花肉，提前就把肉弄成肉餡，這樣我們弄的時候就方便很多，會更加的省事，切記千萬不可往肉裡面直接的加蔥末和生薑末；攪拌肉的時候強調朝著一個方向攪拌，是為了讓肉更加的有勁道，才會更好吃；在炸丸子的時候，肉還沒有定型的時候，千萬不要用鏟子去動，一定要用小火慢慢的炸呦！

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