茄汁沙丁魚家常做法，酸甜嫩滑汁濃郁，我家隔三差五就要做一次！

說道沙丁魚，大家都是知道的吧。它自身的營養價值其實是非常的高的，而且所含有的鈣等物質，也是很多的。所以經常吃它，對於身體來說，也是非常的棒的。除了這些之外，它還有藥用的價值，對於心臟的治療，是可以起到非常好的效果的。它的肉質在吃起來的時候，也是比較鮮嫩的那種，並不會像一些魚那樣經過加熱之後就變的柴了。而且它的弄法那也是特別的簡單的，當然了，平時經常見到的它的弄法，那就是魚罐頭了。但是下面要跟大家說的一種做法並不是用來弄罐頭。但也是一種非常好吃的做法，就是用醬汁來當作調味，非常的受歡迎。

那就是用番茄醬來弄魚，相信大家在平時那也是有經常見到番茄醬的吧。一些外面的小吃上就會經常的用刀，雞排，土豆條，手抓餅等等，都是用得到的。而且它自身的味道那也是非常的棒的，尤其是跟沙丁魚放到一起，這種搭配讓弄出來的成品有著很好看的顏色，增加人們的食慾。那麼下面就來跟大家說一下，這款菜製作的具體方法吧。

大家得先把食材給備好，一條沙丁魚，一點小蔥，生薑，還有大蒜。兩勺的番茄醬，兩勺生抽，一勺白砂糖，一點食鹽，兩勺的油和一些水，還有中筋的小麥麵粉。先把沙丁魚給處理了，之後用水洗一下。小蔥洗乾淨，切成小一點的段。生薑去掉外皮，切成片狀。大蒜的外皮也去掉，之後用刀給它切成片狀就好。

已經弄完的魚，在上面撒上一些麵粉，弄的勻一點。在鍋裡面加入一點油放到火上燒熱，之後把沙丁魚給放進去，用油煎一下。等到它兩面都呈現出黃色的時候，就可以把已經切好的大蒜，小蔥，還有生薑都給放進去炒了，炒到鍋裡面有香味飄出來之後，再加入一點番茄醬，還有生抽。之後再加入一些水 ，加入一點食鹽，還有白砂糖。再把鍋蓋給蓋上，開成大火煮開之後，再轉為中火煮，等大概二十分鐘就可以了。

需要大家注意的幾點是，在沙丁魚上面撒上一點麵粉，是為了它在用油煎的時候，魚皮並不會被油給煎到壞掉。還有，在把魚給洗過之後，需要把魚的水分給控一下，不然在它下鍋之後，會有油崩出來的，再把自己給燙傷到就不好了。這款菜是有一些偏酸甜的口味的，而且它吃起來的口感也是非常的好的。

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