如何用耐泡度來鑒別古樹茶？

古樹茶是市場的一個趨勢，很多人辨別古樹茶都是看葉底的大小厚薄，以為葉大葉厚就是古樹茶。其實鑒別古樹茶有很多訣竅和玄機，絕不是以葉大葉厚就能下定論的。鑒別古樹茶有很多指標，今天，小編就耐泡度，來給大家說一下古樹茶的鑒別。

茶的耐泡度，又叫茶的持續性。但是在鑒別茶的耐泡度的時候一定得注意，生茶的投茶量一定是8克，而且要精確稱重，泡法要標準，所謂「工欲善其事，必先利其器」，泡茶的器具也很重要，使用器皿至少是瓷器蓋碗，玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯。

開始泡茶，泡茶時採用礦泉水，水第一次煮沸後保持小沸騰的狀態，一般我們採取電磁爐或光波爐燒水，可以保持持續沸騰，每泡開湯時間10秒即可，沖水下去時不用直衝其杯中茶葉，應順蓋碗邊緣均勻環繞慢慢加水，然後10秒左右後出湯，這樣標準的泡法您就能客觀能鑒別出6項滋味的各項再每一泡湯水中的持續度，在品飲時，如果發現其中一項滋味在任意一泡發生減弱時，就證明此茶的持續度就只有到達於此，台地茶一般6泡之後就會開始減弱，古樹茶都能持續至8-10泡以上，較好者能持續至12泡以上，所以千萬不要說您買的茶能泡20幾泡，20幾泡您喝到的是茶的回甘，生津感覺，而且泡法不標準時，只要把茶量多投，水煮沸後停止加溫，能泡的更久，那都是茶店忽悠茶客專用之術；持續性決定了茶的穩定性，持續性越久，穩定性越高。

通過耐泡度的鑒別就能得出茶性的穩定度，穩定度越高，就證明此茶的內質尤為豐富，後期存儲時，才能穩中求得後期之陳，所以由此又能證明很多茶客說便宜的新茶買回後刺激性強，放幾年陳化後就好喝了，事實上不是所有的茶陳放以後就會變好的。

茶的內質是茶的根本，內質豐而茶性穩，茶性穩方能求得後期之陳，真正的古樹茶必定是內含物質豐富，具有存放價值的。

普洱茶是有生命力的，茶也像人一樣有著孕育期，幼年期，少年期，青年期，壯年期，中年期，老年期，老年期過完茶也就慢慢逝去了。

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