菊花和胃，誰更能裝？

文化 02-27

心有多大胃就有多大的壹讀君 | 三三

第91屆奧斯卡最佳影片新鮮出爐：

《綠皮書》。

看了這個海報，一輛汽車橫在中間，一些格式塔患者會自覺輸出「綠皮車」。不是，本片名為綠皮「書」，說的是兩個男人之間的故事。

簡單捋一下故事線：美國60年代，一個黑人音樂家，上流社會的單身貴族要去美國南邊開巡演。眾所周知，60年代的美國

種族主義

十分嚴重，黑人是不受待見的群體。雖然身為上流社會的人物，音樂家在去往南方的途中還是小心翼翼。他的司機——一個底層社會的白人，即使沒有錢，純靠膚色就已經「高人一等」，兩人最開始還不熟的時候，他對黑人音樂家也有偏見。

但白人司機有個隱藏屬性——

愛好垃圾食品的大胃王，一個小時能吞下26個漢堡。

《綠皮書》幾天後會在電影院上映，到時候眾多電影號、影評人肯定會從種族主義、民族團結、男人之間的友誼、上流社會和底層社會等多個維度解讀這部電影，不正經的壹讀君

只對白人司機的胃有興趣，他是怎麼在一個小時吞下26個漢堡的？他的胃到底有多大？

後來，原本恪守上流社會禮儀不隨便吃垃圾食品、不在隨便場合用餐的黑人音樂家和白人司機一起，在車內吃炸雞

心有多大，胃就有多大

為了能充分理解胃的運作，我們先看個簡單的事

例：

人體菊花。

菊花，一個常見常用的器官，平時緊閉，一到拉屎就會隨著屎的形狀撐開，屎有多大菊花就會撐多大。但屎並不是菊花開口的局限，比如一些人往菊花里塞進去了一根茄子，

有的人還能放進去一個啤酒瓶，

圖片來自白衣山貓①

還有的人放進去過一個比啤酒瓶更大的、直徑為7cm的玻璃杯。

由此可見，人體某些器官具有收縮性。

平時小小一個，需要的時候就會隨著用處變大。

胃也有收縮性，吃飯的時候會變大。

胃是一個肌肉構成的肌性器官，從上到下分為賁門、胃底、胃體、胃竇、幽門幾個部位，看起來像個字母J，賁門連接食物入口食道，幽門連接食物入口小腸。

我們吃的東西，存放在胃體和胃竇部分。因為胃是個肌肉器官，胃壁也大多是肌肉，不同的滑肌之間還有肌間神經叢，神經叢會發放電衝動，導致胃壁具有彈性，能縮大縮小②——

正常人空腹狀態，胃大概有50ml的容量。

吃飽飯胃容量能達到1000-2000ml。

正常情況下，一個人吃完飯的胃會比沒吃大20-40倍。（

有些數據認為正常空腹狀態下胃的容量為100ml，飽腹後胃容量達到1200ml-1600ml，相差16倍③

）

大胃是如何煉成的

大胃王之所以能吃，就在於胃容量撐得比正常人大。

自從短視頻火了之後，社交平台到處可見以大胃王為名的吃播。在微博輸入大胃王三個字，瞬間跳出上百個賬號。一個在中文世界廣受好評的大胃王是日本的

木下佑香

，她的戰績有——

3分20秒吃完快8斤的炒麵；

7分鐘吃完62個漢堡；

8分鐘吃完200個壽司。

對大胃王來說，吃飯從來都是論斤。

日本一檔綜藝節目，邀請木下

佑香現場吃播，想看看大胃王到底為什麼如此能裝。節目組準備了100個壽司，

木下佑香吃下100個壽司後，CT顯示她的

胃直接比原來大了66倍。

66倍！大長腿是頭以下全是腿，

木下佑香喉嚨以下全是胃。

北京朝陽區消化內科副主任劉正新在接受科技日報採訪時表示，

大胃王的胃容量達到5000ml都是有可能的

，如果以50ml作為正常人空腹狀態下的胃容量，5000ml直接讓胃脹大了100倍。④

那大胃王是如何讓胃容量變大的？

有可能是天生胃就比正常人大，再加上胃壁的彈性，胃容量自然就比常人大了。但大胃王胃容量大，

更多情況是有意識的鍛煉。

跟菊花一樣，想讓菊花接受比常規尺寸的屎更大的東西（

為什麼什麼時候什麼東西別問，要臉

），首先得讓菊花適應，

讓菊花潤滑得足夠鬆軟，開發它的彈性。

胃也得進行開發。胃壁比較厚的人，有成為大胃的先天優勢

（肌肉更多，彈性更大，也不容易撐破

）

。正常人在吃了一些東西之後，神經會進行反饋，比如飽腹感，當你不理這反饋，繼續吃，胃容量就會一次比一次撐大。

小林尊是另一個日本職業大胃王，至今仍在世界大胃王排行榜上排名第二。人長得比較帥，雖然吃很多但很瘦。

圖片來自維基百科

從2001年到2006年，連續6年，他都是美國最著名的吃熱狗大賽的冠軍。2001年那次，他在12分鐘內吃了50份熱狗，破了該賽過去30年的記錄。2006年，他吃了53?個熱狗，刷新了自己的記錄。

在每次開始比賽前的3個月，他都會對胃進行訓練。比如先喝5公升的水，最後階段再在 90 秒內喝完 12 公升的水，將胃撐到極限。③

還有一些方式，比如：

吃不容易消化的食物，讓食物堆在胃部，撐大胃；

運動，減少腹部的脂肪，讓撐大的胃能有空間，不至於連肚子也撐大。

③

都怪碗

對普通人來說，大胃並不必要，反而會成為負擔

（吃得多花的錢也多。。。）

。但

我們的胃容量也可能在變大，而且你毫無察覺。

諾貝爾獎有兩個

，一個是正兒八經的諾貝爾獎，頒給人類做出貢獻的各種學術專家們。還有一個是搞笑諾貝爾獎，給各種有趣研究。

2007年，美國康奈爾大學的布萊恩·萬辛克教授獲得了搞笑諾貝爾營養學獎，他的研究成果和營養學並沒有什麼關係，而是

碗的視覺大小會影響食量。⑤

在實驗中，萬辛克教授用了一個道具——

無底碗

，碗底裝一個導管，碗里的湯要被喝完時自動加湯到碗里

（不會被喝湯的人發現）

。被試一共分為兩組，一組用普通碗喝湯，一組用無底碗，實驗發現，

用無底碗喝湯的人比用普通碗喝湯的人多喝了73%

，而且這些人覺得跟平時吃得差不多，沒有比以前更飽的感覺。

萬辛克認為，這是因為食物器具給了人一個心理暗示——

碗里裝的

就是一個人的飯量

。所以那些用無底碗喝

湯的人覺得自己的飯量

就是一碗湯，得喝到碗里的湯完為止。

《千與千尋》

消費主義社會，為了追求更多利潤，商家會想方設法從消費者口袋中掏出更多錢，

更大的食物分量和包裝是個例子。

早在50年代，

快餐業就摸索出了一個共識

——

食物越大越好賣

。為此

漢堡王出

了皇堡，皇堡挽救了瀕危的公司；1967 年麥當勞出了巨無霸，巨無霸成為麥當勞中毛利潤最高的產品。

至今為止，

食物越大越好賣的認知仍在食品界存在。

社會學家喬治·瑞澤爾在《社會的麥當勞化》寫：很多快餐連鎖店都有一種「越大越好」的心態。⑥比如現在的麥當勞，出了

那麼大系列

。

根據萬辛克教授的看法，人們不僅僅依賴自我感覺來判斷吃沒吃飽，還可能會依賴

食物容器

——

盤子、碗、包裝來判斷自己的進食分量。比如潛意思里認為一份就是一個人的食量，當盤子里的東西吃完了才會停止進食。當一份食物的量變大時，比如比正常量大的麥當勞的那麼大系

列，我

們吃完一份那麼大系列的產品，胃容量必然會比只吃正常分量的食物大。

木下佑香

所以，千萬別小看自己的潛力，每吃完一份「大包裝」的食物，你的胃容量就變大一點。

錢也更少了一點。

參考資料：

1.那些塞進肛門的東西，白衣山貓，新浪博客，2015-08-08

2.胃真

的會被越撐越大，越餓越小嗎？春雨醫生，知乎，2018年3月28

3.真相 · 胃會越撐越大，越餓越小嗎？，蕨代霜蛟，丁香醫生，2017-03-14

4.能吃還不胖「大胃王」是天賦異稟嗎，付麗麗，科技日報，2017年07月10日

5.B. Wansink, J. E. Painter & J. North. Bottomless bowls: Why visual cues of portion size may influence intake. Obesity Research. 2005, 13 (1): 93–100.

.巨無霸誕生 50 周年，這種鼓勵「越大越好」的食物改變了快餐業的遊戲規則，好奇心日報，董芷菲，2018 年 2 月 24 日

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