春筍薺菜炒年糕＃春季食材大比拼

春筍是立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為「菜王」。又被稱為「山八珍」。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。 薺菜的營養價值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。

By 愛美食的拉拉

用料

年糕 200g

水 30g

鹽 4g

薺菜 200g

肉絲 100g

春筍 1根

新鮮香菇 5個

玉米油 30克

做法步驟

1、春筍切條

2、香菇切片

3、先將薺菜的根去掉，然後在沸水中焯1分鐘，斷生

4、撈出薺菜，擠干水分

5、剁碎

6、玉米油，肉絲入鍋，大火煸炒1分鐘

7、加入春筍，加30克水，炒2分鐘

8、加香菇

9、加入年糕，鹽

10、最後加薺菜末

11、裝盤，鮮美無比

12、成品

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