它是春天最好的「排毒草」，吃一吃很有必要！

你知道嗎？蒲公英其實是可以吃的。它還是一道清熱解毒的良藥，被譽為春天最好的「排毒草」。下面，小郎中就教你怎麼吃這道良藥~

熗拌蒲公英

材料：蒲公英、干紅椒、蒜、鹽、糖、蔬菜味精、香油、醋、油。

做法：

1、蒲公英洗凈去根，在開水中汆燙，撈出後即浸入涼水；

2、撈出後，捏干。干紅椒掰成大節，蒜剁成蒜碎；

3、將干紅椒和蒜碎放在蒲公英上，調入適量鹽、糖、蔬菜味精、香油、醋；

4、熱鍋倒油，大火燒熱。澆在菜上，把蒜香味熗出來最好，然後拌勻即可以。

雞蛋皮拌蒲公英

材料：蒲公英500克、雞蛋2個、生粉1/4湯匙、冷清水1湯匙、鹽適量、油適量、香油適量、蒜茸適量、味精適量、蔥花適量、香菜適量。

做法：

1、將雞蛋打入碗中，加入1/4湯匙生粉、1湯匙冷清水和適量的鹽攪拌均勻。

2、取平底鍋一隻，小火燒熱，均勻的抹上油。倒入適量的調好的雞蛋液。右手握住鍋柄，略微抬起鍋底，順時針或者逆時針將蛋液轉一圈，均勻的鋪在鍋底。

3、待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的邊緣向上翹起時，用手輕輕將蛋皮揭起翻面。翻面後再稍微加熱幾秒鐘。一張蛋皮就攤好了，照此方法攤好所有的雞蛋皮。並將雞蛋皮切成寬條備用。

4、將蒲公英洗凈去根，入沸水鍋焯一下，撈出放入涼水中洗凈，擠干水分，切碎放盤內。加入雞蛋皮、適量蒜茸、香油、精鹽、味精，拌均即可盛盤。

蒲公英炒肉絲

材料：蒲公英250克、豬肉100克、料酒、精鹽、味精、蔥花、薑末、醬油

做法：

1、將蒲公英洗凈去根，入沸水鍋焯一下，撈出冷水洗凈，擠水切段。

2、豬肉洗凈切絲。將料酒，精鹽、味精、醬油、蔥、姜同放碗中攪勻成芡汁。

3、鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入事先準備好的芡汁炒至肉熟入味，再加入蒲公英炒至入味，出鍋即成。

蒲公英豬肉餃

材料：蒲公英300克、肉餡200克、鹽3克、醬油15克、花椒15粒、雞粉3克、油30克、糖1克、香油2克

做法：

1、將蒲公英的嫩莖葉洗凈水焯後，擠干水份並剁碎。

2、在肉餡里加入適量的花椒油、醬油、鹽、糖、香油、雞粉，攪拌均勻，再加入切碎的蒲公英。

3、麵粉中加入一個蛋清，再加些清水拌勻，揉成稍硬一些的麵糰。蓋上醒二十分鐘。

4、醒好的麵糰稍軟一些，揉一會分成小劑子。

5、擀成中間稍厚的薄片。

6、包入餡料，包出餃子。

7、鍋中水燒開下入餃子煮熟即可。

蒲公英綠豆湯

材料：蒲公英100克、綠豆50克。

做法：

1、提前將綠豆洗凈，用水浸泡。

2、蒲公英洗凈去根，為了減少蒲公英苦味，先在鹽水中泡半小時，再沖洗乾淨。

3、將蒲公英放湯鍋內，加入適量水煎煮，煎好後取濾液，棄去渣。

4、將濾液再放入湯鍋內，加入綠豆，煮至熟爛，加入白糖拌勻即成。具有清熱解毒、利尿消腫的功效。

下次看到蒲公英，可別錯過寶了～

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