9道蝦湯的美味做法，香濃醇厚，比豬骨牛骨湯好喝N倍，！

眾所周知，蝦具有很高的食療價值，可以蒸，炒，炸等等做法製作出不同的美味做法,下面教你製作9道美味的鮮蝦湯。

一、鮮蝦冬陰功湯

主料：鮮蝦8隻 蟹味菇150g 白玉菇150g 檸檬半個 香茅5g 青檸葉5g 南姜5g

輔料：椰漿270g 魚露10g 辣椒5g

製作工藝：

1、去除蝦線，備用，蘑菇焯水，備用

2、鍋內加適量水，放入香茅，南姜，青檸葉，大火煮開，中火30煮分鐘

3、撈出上步的料，下蘑菇，蝦，檸檬切片，最好是擠汁加入，我犯懶了，檸檬籽切記去除，特別苦。

4、加入少量黃咖喱粉，根據個人口味，不加也可以，加入魚露。

5、加入椰漿，鹽，糖，白鬍椒粉調味，裝入可以持續加熱的容器兩小時即可食用

二、蝦仁年糕辣白菜湯

主料:韓國年糕(約1/2磅) 辣白菜5塊　蝦仁1杯　玉米1杯　青豆1杯 紅蘿蔔1/4條

輔料：鹽適量　胡椒粉1茶匙　麻油1/2湯匙　　雞精(可省)1茶匙

製作工藝：

1、將蝦仁放入一碗，放鹽1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙、高度酒1茶匙，抓腌放在一旁，紅蘿蔔切粒，再把年糕煮至熟透，撈起

2、用清水沖洗，可以減少湯水的粘稠

3、鍋里放水，放韓國辣白菜，慢火熬約15分鐘，讓辣白菜出味，再放青豆、玉米、紅蘿蔔，燒約5分鐘

4、倒入蝦仁和年糕，大火滾至蝦仁剛熟即可收火，撒入胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2湯匙、雞精1茶匙(可省略)，攪拌幾下即可

三、蒓菜蝦羹湯

主料：蒓菜100克

輔料：蝦仁50克 雞蛋50克 香菜25克 雞蛋清25克 鹽3克 料酒5克 生抽3克 胡椒粉2克 澱粉(玉米)3克 香油5克 雞精2克 薑汁3克

製作工藝：

1、將蝦仁摘去蝦線，洗凈切絲，用精鹽、料酒、薑汁、蛋清、水澱粉上漿備用

2、蒓菜擇洗乾淨

3、雞蛋磕入碗內攪勻後倒入熱油鍋內煎成蛋皮後切絲

4、香菜葉摘洗乾淨備用

5、坐鍋點火注入高湯，沸後放入蒓菜、精鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味，再下入蛋皮絲、蝦絲，劃後勾薄芡，淋入香油，點綴香菜葉即可

四、奶白冬瓜蝦皮湯

主料：冬瓜400g 香菇5朵 涼水1000毫升 淡干蝦皮10g 姜一小塊 小蔥一根

輔料：白鬍椒粉半小勺 鹽三小勺

製作工藝：

1、備料，冬瓜去皮去瓤，切稍厚點片(約四五毫米)

2、香菇洗凈去蒂，切花刀，切下來的邊角和香菇蒂可以等下一同放進湯里，或者做別的菜用。不玩造型就把香菇洗凈即可。

3、蝦皮用水洗一下，用手盡量攥干水份備用，姜切絲，蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開用

4、鍋里放油，小火煸香薑絲和蔥白

5、放入蝦皮，不停煸炒，至蝦皮出腥氣，蝦皮明顯煸黃，注意別炒糊了

6、一次性倒入足夠的涼水，我倒了1000毫升，開大火蓋蓋燒開。水的量按自己需要來，多放多喝湯

7、水開後，看看湯，白了吧?放入冬瓜和香菇

8、蓋蓋繼續大火煮開，鍋開後中小火燉約八分鐘，至冬瓜透明即可

9、開蓋調味，三小勺鹽，半勺白鬍椒粉。湯量的不同，所以請嘗過味道自己酌情鹽的量

五、蝦干皮肚湯

主料：白菜200克 豬肉皮200克

輔料：蝦仁20克 香油2克 色拉油60克 鹽5克 味精2克 料酒15克 大蔥10克 姜5克

製作工藝：

1、炒鍋放在火上，放入色拉油500克，燒至五六成熱，下入干皮肚炸至皮肚發軟

2、把鍋離火，皮肚在鍋內泡20分鐘

3、然後再把油鍋放在火上燒熱(溫度仍不宜過高)，待皮肚全部發透，撈出瀝油

4、瀝油後，把皮肚放入盆內，用開水泡軟，取出洗凈，斜片成長條

5、蝦干用開水泡上，白菜擇洗乾淨，切成段

6、鍋放在火上，放油燒熱，下入蔥末、薑末熗鍋，加入精鹽、高湯、蝦干、皮肚、白菜燒開，撇凈浮沫;

7、加入料酒、味精，淋入香油，盛在湯碗中即成

六、紫菜蝦皮湯圓

主料：糯米粉 600克 鮮肉 400克 榨菜 150克 香蔥 1把 紫菜 1張 蝦皮 少許 醬油 2茶匙

製作工藝：

1、備好鮮肉、榨菜、香蔥，將這幾款食材剁成餡料備用。按個人口感加入少許的醬油提味

2、將糯米粉加入溫水揉好備用,將剁好的肉餡包在糯米團里

3、容器里鋪一張保鮮袋或是其它蒸布，將包好的湯圓一一碼在裡面

4、鍋里加水煮開，將包好的湯圓下鍋。煮至浮起就可以

5、按個人口味調配一個湯底，我是用紫菜、蝦皮、榨菜、醬油來調配的，再加入開水

6、最後將煮好的湯圓加入即可

七、蝦仁玉米豆腐湯

主料：新鮮大蝦100克 內脂豆腐200克 新鮮玉米粒50克

輔料：鹽1/4小勺 料酒1小勺 胡椒粉少許

製作工藝：

1、準備材料，豆腐切成小塊、用刀將玉米粒切下

2、鍋里適量清水煮沸，下入鮮蝦，調入料酒

3、煮至蝦身變紅

4、下入玉米粒、豆腐塊，加入鹽，大火煮開。2分鐘後關火，起鍋時撒入胡椒粉調味即可

八、清湯琵琶蝦

主料：大青蝦150克

輔料：雞糊250克 水發海參、水發口蘑各40克 雞蛋皮10克 火腿10克 水發香菇 菠菜葉各15克

製作工藝：

1、青蝦去頭、皮治凈入盤，撒上麵粉，用刀面按扁再拍成琵琶狀，逐個抹上雞糊，海參切棒，火腿、香菇切絲，各焯水撈出

2、菠菜葉治凈焯一下和雞蛋皮切絲。把切絲的原料間隔擺在雞糊上做琵琶弦

3、海參棒放頭部當弦軸，口蘑片放下弦部做骨口，上籠蒸熟取出，加清湯、鹽、味精、料酒燒開撇沫即成

九、秋葵鮮蝦粉絲湯

主料：秋葵50g 鮮蝦100g 粉絲20g 瘦肉100g 煎魚餅3個 雞蛋1個 香菜5g 薑絲10g 小蔥5g 鹽適量 牛肉粉適量

製作工藝：

1、備材料，用適量的水煮開後，下魚餅絲、瘦肉、一小匙的油、鹽、牛肉粉

2、再下秋葵段、粉絲，稍煮一下，下去殼蝦仁，加進薑絲

3、倒進蛋液，邊煮邊搞拌，待蛋液呈現蛋花狀，撒下蔥與香菜

4、關火即可裝碗食用

以上就是指9道美味蝦湯的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！