春季多給孩子吃這菜，9元一斤，比雞肉排骨鮮美，營養補鈣還長個

春天在這個萬物復甦的季節，雖然天氣在漸漸變暖，但那是還有些寒冷，所以要注意防風禦寒，那麼我們需要通過一些食補來提高免疫力，增強體質、預防疾病，這是最簡單又最健康的辦法。

豌豆苗營養豐富，而且富含多種人體必需的氨基酸、鈣質以及多種維生素，能夠提高人體免疫力，增強抵抗力。豌豆苗嫩梢和嫩葉的部分可供食用，營養價值高，味道清香滑嫩，好吃美味，用來炒制、做湯、涮鍋都好吃，綠色健康，營養美味，深受大家的喜愛。我們平常吃多了油膩的山珍海味，來一道綠色素菜，解膩爽滑，比雞肉鮮美，排骨營養，多給孩子吃這菜，健脾補鈣，孩子長高個。

首先準備食材：豌豆苗、雞蛋、蒜、米酒、料酒、生抽、鹽、雞精

具體步驟：1. 先將豌豆苗用清水浸泡，然後沖洗乾淨撈出瀝干水分備用，準備一個小碗，將雞蛋打入，攪拌成雞蛋液，加入少量鹽和料酒，攪拌均勻。

2. 鍋內倒入適量食用油，油溫燒至6成熱時，將攪拌均勻的雞蛋液倒入，成型後翻炒另一面，炒熟後用鍋鏟鏟開，撈出放入碗中備用。

3. 同樣鍋內倒入食用油，將蒜切成蒜末，放入爆炒出香味，接著把豌豆苗放入翻炒，倒入適量米酒，然後把炒好的雞蛋放入，加入適量食用鹽、雞精和生抽，攪拌均勻，炒熟即可出鍋裝盤食用。

這樣一道爽脆可口的豌豆苗炒雞蛋就做好了，做法簡單，營養美味，可健脾補鈣，利尿降壓，有很好的食療價值，是春天很好的補鈣蔬菜，趕快收藏起來做給家裡人吃吧。

小貼士：

1. 豌豆苗炒制的時候用大火爆炒，可以最大程度保留它的營養價值。

炒豌豆苗的時候倒入米酒，是為了去除豆腥味，還可以使豌豆苗色澤翠綠，鮮嫩好吃。

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