不起眼的馬齒莧作用有這麼大！不僅可以當盆栽養，還是人間美味！

在家裡種些花花草草陶冶情操，但是常見的花草對我們已經沒有多大的吸引力了，不如換點有新意的吧！還記得一種野菜馬齒莧嗎？它是農村鄉野之間很常見一種野菜，也頗具藥效，長命菜、長壽菜。而且馬齒莧不僅可以當盆栽養，還是人間美味！

馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分布。該種為葯食兩用植物。馬齒莧有頑強的生命力，如果當成盆栽栽植的話，絕對的屬於懶人植物了。馬齒莧開的黃色小花，也非常的喜人，小巧玲瓏的黃色小花十分的嬌羞客人，有一定的觀賞價值。花期5-8月，果期6-9月。

涼拌馬齒莧

馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水內過涼待用；取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。

馬齒莧燒肉

與新鮮的馬齒莧相比，晒乾後的馬齒莧吃起來軟韌富有嚼勁，入口帶著獨有的干香味，回味中多了一絲甜。成品有點類似於梅乾菜扣肉。

馬齒莧粥

馬齒莧煮粥不僅清淡爽口而且營養豐富。

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