去這家店裡的客人都把「油炸空氣」作為開胃菜，你敢吃嗎？

就在不久前，義大利的一家餐廳想出了一種別出心裁的菜品，名為「油炸空氣」。這家餐廳位於義大利著名的水城威尼斯。那裡風景優美，主廚想體現「戶外」的理念，所以「油炸空氣」因此得名。

菜品實質上是以木薯皮為原料，加以烘烤和油炸製成，裡面是空心的。值得一提的是，製作過程中，還使用了臭氧。主廚將油炸過後的木薯皮「浸泡」在純臭氧環境下，持續作用10分鐘，處理後的木薯皮會產生一種獨特的香氣。最後將其放在棉花糖上。主廚說：「我希望我的顧客能想起雲彩。」油炸空氣一份售價30美元（約為202元人民幣），不能說便宜。但事實上餐廳的工作人員說，每一位來到店裡的客人都可免費享用一份油炸空氣當作開胃菜。

有趣的是，不少中國的網友紛紛表示中餐中早就有類似食品——「怕是沒吃過蝦片」「中國喜歡再撒上一把芝麻，然後管它叫麻團」。

文/灣灣

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