做清蒸鱸魚，熱水下鍋還是冷水？8成人做錯，難怪魚肉不鮮有腥味

做清蒸鱸魚，熱水下鍋還是冷水？8成人做錯，難怪魚肉不鮮有腥味

說到清蒸魚這樣一道美食，相信大家都是吃過的。不同的魚做出來的味道口感都不一樣，最受人歡迎的就是清蒸鱸魚，清蒸鱸魚可以說是廣東的特色傳統名菜之一。因為清蒸鱸魚這樣一道菜吃起來的口感可以說是非常的鮮嫩細滑的，並且，還能保證魚肉的營養和原滋原味，所以說，是很多人都喜歡吃的一道菜。做法也是非常的簡單的。

不過，要是想要將清蒸鱸魚做的好吃，還是需要掌握一定的技巧的。這其中，做清蒸鱸魚的時候掌握火候，也是非常重要的，如果火候太大或者太小，都是會影響魚肉最後的口感的。除此之外，清蒸鱸魚是冷水上鍋蒸還是熱水上鍋蒸也是很重要的問題。很多人都搞錯了這樣一個步驟，所以導致魚肉吃起來一點都不鮮美，還很腥。

其實，要是想要做出來的清蒸鱸魚味道好，那麼就要注意這樣一個問題。相信很多人自己在家裡面做清蒸鱸魚的時候，都是冷水上鍋蒸的。但其實，做清蒸鱸魚是不適合冷水上鍋蒸的，因為鱸魚的肉質比較的系能，如果用冷水上鍋蒸的話就會導致鱸魚的加熱時間變長，從而影響清蒸鱸魚最後的口感的。

所以說，做清蒸鱸魚的時候，應該等水燒開了之後在上鍋蒸，因為水開了之後產生的水蒸氣會導致鱸魚比較容易熟，蒸十分鐘味道就好了，這樣吃起來的清蒸鱸魚非常的鮮嫩，腥味也不重。

所以，做清蒸魚時，應該是熱水下鍋比較好的。大家可以試試哦。

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