蒸饅頭時，別傻傻只放酵母！多加「這2樣」，饅頭鬆軟有勁道

饅頭應該是我們生活中最常見的一種主食了，尤其是北方地區的，大多是以麵食為主的，就特別喜歡將饅頭當做是早餐來吃，而且很多人總是會自己在家做饅頭吃，因為比起外面買的饅頭自己家裡做的會更放心。但蒸饅頭其實是一個技術活，其中是包含有不少的學問在其中的，從發麵、揉面再到醒面，每一個環節都需要我們考慮周全才能夠製作出的又香又軟的饅頭。

很多時候，我們自己蒸出來的饅頭個頭很小而且很硬，就是因為其中的一些重要環節被我們忽略了，只有掌握了正確的步驟以及配料，蒸出來的饅頭才能夠鬆軟可口哦！蒸饅頭時，別傻傻只放酵母，多加「這2樣」，饅頭鬆軟有勁道！

和面順序

大多數人和面的時候，都是先將麵粉倒入碗中，緊接著加入白糖以及食鹽進行攪拌，最後加加上酵母，雖然這樣也能夠將饅頭製作成功，但是這樣的順序是錯誤的！詢問了擁有多年面點經驗的廚師才知道，我們在和面的時候首先要將酵母放入溫水中，再加上一些白糖，這樣兩種物質都能夠融入水中，最後在加上麵粉，最後蒸出來的饅頭才會有蓬鬆感！

和面加「白醋」

很多人只知道和面的時候，要想讓面成形就一定的要加入酵母，卻不知道饅頭要吃起來香，就必須要加上一些「白醋」，有些人覺得放入白糖同樣也好吃，但是白醋是具有提味功能的，能夠將面本身的味道揮散出來，同時還能夠提高醒面的速度哦！

醒面後加「乾麵粉」

饅頭的口感好不好其實和醒面有著很重要的關係，醒面一定要在三四十度的溫暖地方，還要記得放入保鮮膜，這樣麵糰才能夠有彈性，我們可以用手指去觸碰麵糰的表面，如果麵糰是彈性十足的話，證明醒面很成功，這時候我們一定要記得去加上一些乾麵粉，這是很重要的，麵糰會變得很柔軟，蒸出來更蓬鬆！

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