蒸魚千萬別放鹽，試試這個方法，魚肉鮮美嫩滑，一點不腥

不知道大家平時喜不喜歡吃比目魚，比目魚其實來源於深海，深海的環境污染比較少，而且水質也比較乾淨，所以比目魚的魚肉吃起來也非常鮮嫩可口，並且比目魚的肉質非常厚，刺也很少，吃起來沒有什麼腥味，蛋白質還非常豐富，老人小孩都非常適合吃，吃起來也不怕會噎到魚刺。

很多人都喜歡吃蒸魚，並且在蒸魚的時候很多人都會加很多鹽，就是為了祛除魚肉上面的腥味，但如果我們家的人太多，很容易就會導致做出來的魚肉很咸，而且魚肉的水分也會流失過多吃起來口感會比較柴，今天我就教大家一個方法，不用放鹽，蒸出來的魚肉沒有腥味，而且非常嫩滑可口，你也來學一學吧。

首先我們要準備的食材有比目魚，生薑，香蔥，香菜生抽豆豉。第1步就是要把買回來的比目魚洗乾淨，如果是買的冷凍的那就要先解凍，但大家解凍的時候不要用熱水，而是放在室溫解凍就可以，等到解凍以後就把魚洗乾淨放在一邊備用。

接著我們吧，大蔥洗乾淨切成蔥段，再把生薑洗乾淨，切成薑絲，然後放進去肉里再往裡面加入適量的生抽香菜還有食用油腌制5分鐘左右，可以用手把魚肉塗抹均勻。等到時間到了以後我們就在鍋里倒入適量的水煮沸，然後再放上篦子，把比目魚放進蒸籠，用大火蒸上8分鐘。

大家要注意的一點是在蒸魚的時候一定要水沸了再放進鍋裡面，這樣蒸出來的魚肉口感比較鮮嫩，而且能夠保持魚肉裡面的水分不會流失過多，並且一定要用大火，如果火太小的話會不夠魚肉在長時間高溫的條件下會流失水分口感會變老。等到時間到了以後就可以把魚肉拿出來，往裡面加一點香菜還有蔥段就可以吃了。

這道蒸比目魚非常簡單，大家在蒸魚的時候不用放鹽，因為裡面有豆豉和生抽，不但可以起到調味的作用，而且還能增加鮮味，去除魚上面的腥味，如果再加鹽的話，反而會口感比較咸，但如果口味比較重的朋友可以根據自身情況適當添加。另外要注意的一點是，每個人家裡的蒸鍋不太一樣，魚的大小也不一樣，大家可以根據實際情況增加或減少一點時間，如果是大小適中的比目魚，一般8分鐘左右就可以，8分鐘到了大家可以試著用筷子戳一下魚肉，觀察一下狀態，如果還沒熟再蒸兩分鐘。

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