用這食材來燉雞，雞肉鮮嫩，香氣四溢，湯汁鮮甜，滋補身體

雞湯的營養價值，很多人習慣性的叫雞湯為高湯，營養價值自然不容多說。雞湯更是大補的食品，大病初癒的朋友也可以適當喝一些，來補進體虛的身體,下面;來教你怎麼製作美味的雞湯。

一、花菇燉雞湯

主料：雞一隻 花菇十朵 薑片、蔥段、料酒、鹽各適量

製作工藝：

1、雞清洗處理乾淨。花菇用溫水泡發

2、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。放入薑片和蔥段

3、倒入少許料酒。倒入泡花菇的水

4、放入泡發好的花菇。大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可

5、小貼士：

1.泡花菇的水不要扔掉，泡的時候雜質會沉澱到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯

2.煲湯要一次加足水，千萬不要中途再加水，會影響湯的鮮味

3.這個湯本身已經很鮮了，所以最後調味只需要加鹽就可以了

二、白糖參蓮子雞湯

主料：鮮雞1/4隻

輔料：新鮮蓮子100g 白糖參15g 薑片3片

製作工藝：

1、準備的材料，冷水下雞肉焯水，撈起後沖洗備用

2、去雞皮，剁塊，蓮子焯水(由於我用的是新鮮蓮子，冷凍過，所以焯水)

3、把所有材料放入電燉鍋，加入適量的水

4、蓋蓋調製高火2小時，2小時後撇去油沫，下鹽調味即可

三、蓮子山藥烏雞湯

主料：烏雞200克 鮮香菇45克 山藥35克 蓮子10顆 枸杞少許

輔料：鹽3克 蔥花、薑片各2克

製作工藝：

1、將烏雞洗凈，斬塊，焯水;鮮香菇洗凈，切片;山藥去皮，洗凈，切塊;蓮子、枸杞分別洗凈備用

2、煲鍋上火，倒入適量清水，放入蔥花、薑片

3、下入烏雞、鮮香菇、山藥、蓮子、枸杞煲至熟，調入鹽即可

四、黃花菜海參雞湯

主料：干黃花菜10克 海參200克 當歸10克 黃芪15克 枸杞15克 雞腿1個

輔料：鹽3克

製作工藝：

1、將當歸、黃芪、枸杞洗凈，用棉布袋包起，加水熬取汁;紅棗洗凈;干黃花菜洗凈，泡軟

2、海參清理乾淨，切塊;雞腿洗凈切塊;海參、雞腿分別汆水

3、將干黃花菜、海參、雞腿一起放入鍋中，加入葯汁、鹽，煮至熟即可

五、首烏當歸雞湯

主料：何首烏15克 當歸15克 紅棗6顆 雞腿1隻

輔料：鹽4克

製作工藝：

1、將雞腿剁成塊，放入沸水中汆燙，撈起洗凈，待用;紅棗、當歸、何首烏分別洗凈

2、將雞腿肉、何首烏、當歸、紅棗放入煲內

3、加1800毫升水以大火煮開，轉小火慢燉30分鐘，熄火前加鹽調味即可

六、核桃雞湯

主料：雞膀尖250克,鮮核桃250克

輔料：胡蘿l 2根,蔥頭1個 丁香花蕾1個 芹菜l棵 百里香粉(或五香粉)5克 香葉l片 鮮奶油25克, 蛋黃1個 精鹽、胡椒粉各適量

製作工藝：

1、雞膀尖摘凈細毛，放人煮鍋內，入清水600毫升，燒開，去沫，湯去凈沫後，放入去皮的胡蘿蔔、蔥頭塊、丁香花蕾、芹菜、百里香粉、香葉、加鹽、胡椒粉燒40分鐘

2、砸開核桃殼，去掉核桃仁上的薄膜，切成小塊。盛蛋黃的碗里加入鮮奶油，調勻，加入核桃塊和細葉芹菜細末，攪拌均勻

3、雞膀尖煮熟後，湯過篩後再倒入鍋內，保溫

4、撈出雞膀尖，剔去骨頭，肉和胡蘿蔔絞成泥，再放入鍋內，煮開，倒入場盆，即可

七、竹蓀魔芋土雞湯

主料：土雞半隻 竹蓀3隻 魔芋一小塊 枸杞一小把 姜3片 鹽適量

製作工藝：

1、土雞斬塊，枸杞泡好洗凈，竹蓀用水泡10分鐘，切去頭尾，中間的切段，魔芋切塊

2、雞塊放入開水中焯水，撈出衝去浮沫，砂鍋中加適量的水，雞塊，魔芋，薑片

3、水開後轉小火1個半小時，加竹蓀，枸杞繼續煲半小時，關火加鹽調好味

以上就是製作花菇燉雞湯的工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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