炸帶魚時，用上這3個技巧，帶魚又酥又脆，吃起來一點都不腥

帶魚具有較高的營養價值，這一點大家應該都是知道的，對於那些不太喜歡吃魚，覺得有一股腥味的人來說，其實可以嘗試一下帶魚。帶魚相對來說沒有太大的腥味，並且帶魚會有很多不一樣的做法，其中最常見的就是油炸帶魚。

炸帶魚讓很多人都沒有辦法抗拒，十分美味，炸出來的帶魚外酥里嫩，但是炸帶魚應該要怎麼做才會好吃呢？在炸帶魚的時候應該要注意一下，必須要用上3個技巧才能夠讓炸出的帶魚特別酥香入味。炸帶魚時，用上這3個技巧，帶魚又酥又脆，吃起來一點都不腥。一起來看看到底有哪三個秘訣。

第一個秘訣帶魚一定要炸兩次。在炸帶魚的時候應該要注意一下，並不是炸一次就可以了，應該要炸兩次。第一次炸帶魚的時候應該要採用高溫，第一次炸帶魚用高溫主要就是為了讓帶魚可以快速成型。第二次炸帶魚的時候，應該要用小火慢慢炸，大概三分鐘左右的時間就可以把帶魚撈出來。第二次炸帶魚才能夠真正的把帶魚炸成金黃酥脆的樣子。

第二個秘訣裹上玉米澱粉。在炸帶魚的時候，可能很多人都犯了一個錯誤，會直接把帶魚放進油鍋裡面炸，這樣的做法也是不正確的，不能夠讓帶魚口感酥脆。必須要讓帶魚表面裹上玉米澱粉才可以，裹上玉米澱粉以後炸出來的帶魚會特別漂亮，並且也會讓帶魚有一股特別鮮美的味道。在炸帶魚的時候，還有一些人可能直接用麵粉來代替澱粉，不能夠用麵粉來代替澱粉，用麵粉炸出來的帶魚並不酥脆，一點都不好吃，還會有一股非常重的麵粉味道，會掩蓋掉帶魚本身的美味。

第三個訣竅腌制帶魚。在炸帶魚之前應該要注意一下，必須要充分的腌制帶魚才可以。也許在很多人看來，帶魚只要清洗乾淨就能夠直接下油鍋炸了，這樣的做法是不正確的。帶魚用清水清洗乾淨以後還需要腌制，腌制以後的帶魚會更加入味，會讓炸出來的帶魚更加好吃。在腌制帶魚的時候，只需要加入食鹽、料酒、雞粉、胡椒粉、還有蔥薑絲，一起混合攪拌均勻以後，腌制30分鐘就可以了。

現在知道自己在家裡面應該要怎麼炸帶魚了嗎？只要能夠記住上面的3個秘訣就可以讓帶魚酥香入味特別好吃。各位吃貨不妨按照上面介紹的方法，在家人面前大展身手吧。

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