這菜40塊錢一斤，有條件要多給孩子吃，個子長得高，身體更健壯！

春天萬物復甦，小草開始發芽，花草樹木開始有了新的生命，小朋友們也開始猛長個子。這個時候小孩子的營養就顯得尤為的重要，所以有條件的家庭應該給孩子多吃一些牛肉來補充身體的營養，牛肉不至口感比豬肉好，也非常適應我們的人體。牛肉含鐵量很高，比雞，魚，都要豐富，蛋白質，維生素也極為豐富，就是價格有點貴 ，40塊錢一斤 ，買起來就點肉疼。

儘管如此，也不要總給孩子吃豬肉，有條件多吃點牛肉，這樣的話，孩子個子長得高，身體也更強壯，今天小廚給大家帶來的牛肉做法，特別的簡單，只要幾分鐘的時間就能出鍋，又好吃，又下飯，孩子們都喜歡，當然牛肉想炒出來不柴，想要口感滑嫩，還是有一些方式方法的，大夥可要看仔細了。

芹匠炒牛肉

食材

牛肉，芹菜，小米椒，生薑，大蒜，澱粉，生抽，花椒，食鹽，食用油，

做法

1、把牛肉洗乾淨，切成薄片，加一勺澱粉（小勺），一勺鹽，適量的生抽，生薑，一起抓勻腌15分鐘。一個小技巧，牛肉凍一下特好切。

2、把芹菜洗乾淨，切成長段，喜歡吃辣的話，再切兩個小米椒，清洗乾淨，切在長段裝盤待用。

3、起鍋放油，然後放入一二十粒的花椒，開中火，炒出香味，再把花椒撈出來扔掉。用這個花椒油來炒牛肉，又好吃。

4、放生薑大蒜煸香後，開大火，倒入牛肉，快速翻炒至上色，半分鐘的樣子，然後把牛肉出鍋裝盤。

5、另起鍋下油，倒入芹菜，小米椒，放半勺的食鹽一起翻炒，翻炒至芹菜斷生。也就是半分鐘的樣子。

6、把牛肉再次倒入鍋中，翻炒均勻，淋入少量的生抽，再次炒勻出鍋，簡單，好吃，下飯又營養的一道菜。春天孩子正長個，牛肉要多吃，個子長得快，身體更健壯。

【再說幾句】：

1、牛肉想要好切的話，可以放入冰箱冷凍成型，這樣想切多薄都可以。

2、腌制牛肉時加少量的澱粉，可以讓炒出來的牛肉口感更滑嫩，也可以把澱粉換成蛋清。

3、起鍋放油，先炸一點花椒油，用來炒牛肉，又香又去腥 。

4、牛肉下鍋後，要大火快速的翻炒上色，不要炒太長時間，否則影響口感。

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雷小廚：多平台原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超5個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！關注我的賬號：雷小廚美食，不定時有福利！

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