宣城有名的特產，吃的時候用手拿著啃特過癮，下酒下飯兩相宜

我一直以為鴨腳包、鴨翅是南京的特產，幾年前去南京的時候買過一些回家，當時也不知道怎麼吃，人家告訴我說洗乾淨蒸熟了就好，回家後洗刷乾淨，用花椒、薑絲、辣椒、芝麻油蒸了差不多一個小時，最後出鍋簡直太香了，我一個人啃了五六個鴨腳包和五六個鴨翅，吃完還意猶未盡的感覺，美味啊，從此印象深刻，前兩天在朋友圈看到有朋友曬自己做的鴨腳包和鴨翅，趕緊問她是在哪買的，她說是安徽朋友送的，那邊把鴨腳包、鴨翅、水陽乾子一起稱為水陽三寶，啥，安徽宣城特產，我沒聽錯吧，趕緊去網上看了一下，還真是。

安徽宣城跟南京不遠，水域寬廣，典型的江南水鄉，除了養蟹也養鴨子，鴨腳包是水陽本土人近年發明的，鴨腳採用特殊腌制，並且每個鴨腳中間都裹上鴨心，外面用鴨腸纏繞，鴨翅也是經過特殊腌制的，食材稍稍洗掉表面的灰塵，蒸熟後香氣四溢，吃起來有嚼頭，心動不如行動，速度去買了一些鴨腳包和鴨翅回來，這次沒用直接蒸，先泡了一下，然後用姜蒜、香葉和花椒一起炒香，加蚝油、生抽、啤酒一起煮熟，用了胡蘿蔔和蒜苗一起做配菜，煮出來也很好吃，這個下飯下酒都挺好的，不過吃的時候就要丟掉淑女架子，用手拿起來大快朵頤了。

食材：鴨腳包、鴨翅、胡蘿蔔、蒜苗

配料：油、生抽、蚝油、啤酒、姜蒜、花椒、香葉、小米辣

做法：1、鴨腳包建議買雙鴨心的，吃起來更過癮，鴨翅上面會有一些雜毛，用鑷子鑷掉或者用剪刀剪掉有鴨毛的地方，鴨屬於涼性溫補的食材，平時大魚大肉的吃容易上火，不如多吃鴨肉。

2、鴨腳包和鴨翅用溫水泡了半個小時，去除部分鹽分，然後洗乾淨待用。

3、平底鍋放油燒熱，煸香姜蒜、小米辣、花椒和香葉。

4、鴨腳包和鴨翅入鍋後煎炒出香味，表面稍稍煎至微黃出香味。

5、然後加兩大勺生抽、兩大勺蚝油炒一炒，最後放啤酒煮開蓋上蓋子中火燉煮二十分鐘。

6、湯汁還剩一半的時候放胡蘿蔔片和蒜苗一起煮，大火收汁到三分之一的時候關火，盛出來就可以吃啦。

溫馨小貼士：

1、 鴨腳包、鴨翅用水稍稍泡一下，將表面的灰塵清洗乾淨，吃不完的可以用繩子掛起來放在陰涼處，也可以保存很久。

2、 燉煮鴨腳包、鴨翅用啤酒不用熱水，出來的味道是不同的，啤酒燒出來的味道更香，看起來也油光發亮的，不信你試試就知道了。

3、 鴨腳包和鴨翅經常和水陽乾子一起燒，沒有的話用其他食材也可以，自己喜歡就好。

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