欖核燒炭煮茶，這種操作也可以？

茶房有四寶:分別是「玉書碨」、「紅泥炭爐」、「孟臣罐」、「若琛甌」，而「紅泥炭爐」的最佳拍檔就是「橄欖核炭」。

古老的茶道講究「活火烹茶"，茶人們對水和水溫十分重視。

　　宋代蘇軾有詩云：「活水還須活火烹，自臨釣石取深清。」

煮水要用活火，為何要用活火？

許次紓《茶疏》說：「火必以堅木炭為上，然木性未盡，沿有餘煙，煙氣入湯，湯必無用，故先燒令紅，去其餘煙，兼取性力猛熾，水乃易沸。」

同時要「爐火通紅，茶銚始上，扇法的輕重徐疾，亦得有板有眼。此叫"君子觀火，有要有倫，得心應手，存乎其人。」

陸羽《茶經·五之煮》說，煮茶「其火用炭，次用勁薪。」沾染油污的炭、木柴或腐朽的木材不宜做燃料。

溫庭筠《採茶錄》說：「茶須緩火炙，活火煎。活火謂炭火之有焰者。當使湯無妄沸，庶可養茶。始則魚目散布，微微有聲。中則四邊泉涌，累累連珠。終由騰波鼓浪，水氣全消，謂之老湯。三沸之法，非活火不能成也。」

何謂橄欖核炭？

　　就是將橄欖核放入窯中燒製成炭，再用來烹茶，

　橄欖核炭燃起後焰火呈藍色跳躍，火勻而不緊不慢。無煙，清香，室中隱隱可聞「炭香」，以之燒水，有一部分欖香溶於水里，燒出的水有一種淡淡香氣，水生幽香，味質醇厚，湯圓軟滑。

橄欖核炭燃起後焰火呈藍色跳躍，火勻而不緊不慢。無煙，清香，室中隱隱可聞「炭香」，以之燒水，有一部分欖香溶於水里，燒出的水有一種淡淡香氣，水生幽香，味質醇厚，湯圓軟滑。

也就是說，喝白開水以橄欖炭燒之，其味繞舌。

火燒到最後，看似熄滅，但還是有著很高的餘溫。用這樣的水泡茶，茶湯、香味皆佳!

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