中國版的星巴克：單店每天賣2000杯茶，他一年開了上百家分店

最近這幾年，國內茶飲市場非常火爆，在各種購物商場總可以看到有人在排隊買飲料，同時競爭出現了白日化，據相關的產業研究報告顯示，近兩年國內的飲料行業的市場規模增長至8290億元。預計到2022年，國內的規模以上飲料製造企業將實現主營業收入超過九千億。

國內有那麼一家網紅茶飲店深受廣大消費者的喜愛，很多人為了喝到它家店裡的一杯茶，常常都要排隊一個小時以上，從早到晚排隊的熱潮始終難以散去，生意非常的火，沒錯，它就是最近兩年很火的「喜茶」！在2019年喜茶曬出了其在去年的成績單，門店數量達到163家，在最近一年的時間，新開了近百家門店，目前外界給出估值在60億左右，甚至有媒體認為它是「中國版的星巴克」。

根據媒體透露的數據顯示，喜茶的年收入已超過10億，單店平均每天賣出兩到三千杯，這樣成績讓不少同行感嘆不已，其背後創始人聶雲宸更讓人意想不到的是竟是一名90後的小夥子，他把從一家不起眼的奶茶店做成網紅店，粉絲已超過百萬，但作為品牌創始人的他依舊保持低調。

聶雲宸出生於一個普通家庭，在一所普通大學讀書，在讀書的時候他的思維就與其他小夥伴不同，老是想著自己創業干一番事業，在做茶飲之前做過手機生意，還算過得去。21歲那年他用自己賺到錢在廣東江門一個小巷子里開了間奶茶店，最初因為沒有經驗，生意慘淡一天的營收就幾十塊錢，連交房租都不夠。之後他開始專門去研究這個茶飲行業的運營，自己琢磨一些新飲品，研發出別具特色的芝士茶。

後來，功夫不負有心人，聶雲宸憑藉著特色的茶飲加上成熟的運營，奶茶店的生意也越來越好，他開始開了其他的分店。因為是當時不注重品牌商標，隨著分店越來越多他發現有很多人開始山寨自己的店，無奈之下再改名這才有了後來喜茶的出現。

聶雲宸從一開始就不是對奶茶的衍生而是對茶飲品的再創新，緊抓茶文化的時尚潮流。他們主打的奶蓋茶去除了傳統茶飲的珍珠，以奶蓋為特色，注重茶的口感和特色。從茶葉的質量，烘焙，溫度等嚴格把控；優化設計，再到產品的打磨、包裝、logo形象；店面的裝修風格等等。他把喜茶當做一個品牌去運作，而不是一家單純賣奶茶的店。儘可能用上當時所能找到的最好的材料來做產品。

中國版的星巴克：和傳統茶飲行業不同，喜茶不走街道店面擴張的形式，而是選擇大型商場、寫字樓等中高端場所，年輕白領階層居多、人流量密集，從一開始定位就與普通的奶茶產品區分開。喜茶的定位是茶類品中的星巴克，代表著消費升級下的高品質。作為創始人聶雲宸曾表示：我們每進入一個城市，都會有排隊問題，被人說僱人排隊的聲音也一直在。在他看來一家門店可以有適當的排隊時間，通過合適的門店數量，匹配相應節奏的營銷方式，在需求和供給之間找到平衡。

有業內人士分析認為：儘管，這幾年茶飲界的網紅店風生水起，但爆髮式增長之後網紅店還需回歸產品和服務本身，未來將要面臨的是穩定性和可持續性的考驗。

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