涼拌紫甘藍，到底要不要焯水，很多人都不懂，難怪不好吃

紫甘藍相信大家都吃過，這是一種人們常吃的一種食材，它其中有著豐富的營養價值，是一種天然的保健蔬菜，紫甘藍的烹飪方法比較單一，只有炒制和涼拌這兩種，味道都各不相同都，都很不錯，現在人們常吃到的做法就是涼拌紫甘藍了，非常的好吃、開胃。

涼拌出來的紫甘藍除了好吃之外，而且還更有營養，對女生來說是一種非常不錯的保健蔬菜，很多人在家裡也自己做過涼拌紫甘藍，不過吃起來並沒有清脆爽口的口感，而且還有些苦澀，味道非常一般，其實雖然做法看上去簡單，不過也需要正確的小技巧和做法。

今天小編就給大家來分享一下，涼拌紫甘藍，到底要不要焯水，很多人都不懂，難怪不好吃，涼拌紫甘藍正確的做法是不需要焯水的，因為紫甘藍裡面的營養成分大部分都是水溶性的，如果焯水的話，就會讓紫甘藍中的營養大量流失，而且還會影響到紫甘藍的口感。

所以，正確的做法就是先腌制然後直接涼拌，首先，大家要把紫甘藍用清水沖洗乾淨，然後在切成絲放到盆里，接著再加入適量的食鹽、白糖以及白醋，攪拌均勻之後再用保鮮膜封住盆口，腌制十分鐘左右，腌制出來的紫甘藍口感會非常清脆，而且吃起來還不苦澀。

當紫甘藍腌制好之後再用清水沖洗一遍，然後用手把紫甘藍中的水分擠出來，接著放到碗里，加入適量的黃瓜絲以及青椒絲，然後再把蒜剁成末放到碗里，接著加入適量的生抽、芝麻油以及白芝麻，攪拌均勻之後就可以了，這樣做出來的紫甘藍清脆爽口，非常開胃。

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