美食推薦：蘑菇牛腩煲，炒豬脆骨，蘑菇炒芹菜，扁豆絲炒香腸

蘑菇牛腩煲

材料：牛腩700克、口蘑250克、蔥姜適量、蒜半頭、花椒20粒、八角1粒、沙茶醬2調羹、料酒小半碗生抽2調羹、老抽1調羹、鹽適量

做法：

1、牛腩在涼水裡浸泡半小時左右，中間換兩回水。把血水浸泡出去

2、口蘑淡鹽水裡泡二十分鐘，旋轉著洗去上面的沙土

3、舀2調羹沙茶醬，把牛腩抓勻，腌漬十分鐘左右。（沙茶醬要用勺子把上面的油攪均勻了再舀）

4、鍋熱，適量油，爆香蔥姜蒜，花椒。倒入腌好的牛腩，大火翻炒至變色，倒入料酒

5、 調入生抽，老抽，翻炒上色後，倒入沒過牛腩的熱水燒開

6、 轉到高壓鍋，上汽後壓15~20分鐘左右。如果有時間的話，建議可以直接用瓦煲小火慢燉。更加好吃

7、高壓鍋壓熟後，待自然冷卻，把牛腩倒入煲里。加入口蘑，小火，慢慢的煨，直至口蘑熟了。湯汁收濃了。即可根據口味調入適量鹽。湯汁可以留點，拌飯特別好

青椒炒豬脆骨

材料： 豬肉（軟骨粒）一板、青椒2到3隻、蒜3到4瓣、豆瓣醬一小勺、糖少許、鹽少許、黑胡椒粉少許、料酒少許；

做法

1.先將豬肉清洗乾淨之後加料酒，黑胡椒粉，少許鹽腌制，大約10到15分鐘，去除肉的腥味。

2.將腌制好的肉放入鍋中加清水，開大火，水開後轉至中火，煮5至8分鐘，肉基本熟後將肉取出備用。

3.將煮好的肉放涼至室溫（其實不一定要室溫啦～只要不燙手就可以，只是溫度越低越方便切片），然後切成厚度適中的肉片。

4.這裡需要注意，切的時候要垂直於脆骨和肉的文理的方向進行橫切，這樣才能保證每片肉都有一塊脆骨粒在中間。

5.取炒鍋，加油少許，開小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黃色。加入切好的肉片，開中火稍作翻炒至肉片略微變色。

6.此時加入青椒絲，開大火繼續翻炒，直到肉片表面出現金黃色。轉小火，加入一小勺豆瓣醬和一勺糖，翻炒均勻後關火。加適量鹽（看個人口味）拌勻後出鍋。

扁豆絲炒香腸

材料：扁豆、香腸、蔥姜蒜、干辣椒、醬油、鹽；

做法

1.蔥姜蒜，干辣椒熗鍋；

2.爆香香腸；翻炒扁豆絲；

3.放入少許醬油，鹽，觀察顏色稍變後即可出鍋（豆類的蔬菜一定要炒熟哦）；

蘑菇炒芹菜

做法

1、芹菜抽絲切段

2、油熱七八分熱放薑絲和蒜

3、待炒出香味，放蘑菇，少許鹽，

4、待蘑菇吃著可以了，沒有那種味了，放芹菜

5、翻炒一會就好了，最後放雞精

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