為什麼熟牛肉有時會冒出「綠光」？營養師：你是遇到良心商家了

大家現在小日子其實過得都還算挺不錯的，頓頓吃肉的人也都並不少，常吃的肉食基本就是豬肉、羊肉還有牛肉，今天我們主要要講的就是牛肉這種食材。

牛肉是一種具有較高營養價值的肉類，高蛋白切基本不含脂肪，用來補充能量可以說是相當適合了，還不用擔心過度肥胖的問題。然後牛肉還有著極其多樣的烹飪方法，不同的做法口味自然也都會有所不同，但是味道往往都還算不錯，因此有很多人對其都還算比較喜歡。

但是吃牛肉的時候，有的人都會碰到這樣的一個問題，那就是有時候熟牛肉會冒出一種比較詭異的「綠光」，這到底是怎麼回事呢？後來我請教了一位營養師朋友，然後就知道了答案。為什麼熟牛肉有時會冒出「綠光」？營養師：你是遇到良心商家了！

很多人看到這樣的綠光牛肉，都會以為是牛肉發生質變了，然後會將其丟掉，但其實這樣可就太浪費了，這樣的牛肉還是可以繼續食用的，其實這只是一種單純的物理現象，與食物變質並沒有關係。

牛肉是存在肌肉組織的，裡面有大量的肌纖維，烹飪過程中受到光線與其它一些原因的影響，牛肉就會呈現出綠色（也有可能會是其它顏色），但其實這並不會影響到肉質，反而說明商家售賣的是真正的新鮮牛肉，大家可以放心的去食用。

這種顏色的變化，其實很可能只要換個光線照射角度，他就會自然的消失，當然，也不是時候牛肉變綠就完全沒有問題，如果說你發現牛肉整塊的變成綠色，那多半就是質量問題了，大家還是不要冒險去食用比較好。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！