做了33年的米酒爺爺，教你正宗的米酒配方，只需一次就能成功！
好多人都非常愛喝米酒，我也非常喜歡米酒進到嘴裡的味道，從小我就是喝米酒長大的，因為爺爺和爸爸沒到吃飯的時候沒等菜上桌呢，酒倒是先上桌了，有的時候媽媽菜遲遲沒好，爺爺就會忍不住的先倒上一小杯，自己先喝點，但是我們家喝的米酒都是爺爺自己親手做的，做了三十幾年了，就算在好的酒爺爺都不愛喝，就是喜歡自己做出來的米酒！
記得有一次回家，因為爺爺愛喝酒嗎，我就想著給爺爺換換樣，特意買來了兩瓶好酒給爺爺喝，可是沒想到爺爺打開蓋子聞了聞就又蓋子上了，說這酒我喝不習慣，還是把我自己做的米酒拿上來吧，我明白了爺爺的意思就再也沒說什麼，就按照爺爺的話把米酒拿了上來！
好久沒有回來了我也的陪爺爺喝點，真是很長時間沒有喝過這種味道了，喝上一口還是以前一樣，一點都沒有變，特別的好喝，怪不得爺爺不愛和我買來的，就連我都特別的喜歡和，爺爺說這米酒自己喝了幾十年了，和別的也不習慣，再說別的也沒有我這米酒好喝！
爺爺還說這米酒的的製作方法，還是你太爺爺教我的呢，現在會做米酒的沒幾個，有也做得不好喝，就這樣第二天我就返回去了，回到家我打算自己在家嘗試做一下，也買來了食材，可是都沒有做成功，經歷過幾次失敗後，我決定回家請教一下爺爺，這米酒的配方和竅門！
回到家我把事情告訴了爺爺，爺爺說是我沒掌握好竅門，正好家裡的米酒也快要喝沒了，今天我做你就在旁邊學習一下吧，爺爺說這米就是有比例的，純糯米600克，涼白開630毫升，酒麴8克，買回來的糯米要先泡上，最好是十個小時左右，現在是冬天比較冷，就要泡的時間更長一些！
泡好的糯米控干水份，放入鍋中蒸熟，但那時好了以後不要立即打開鍋蓋，要燜至八分鐘左右，然後放在通風比較好的地方，溫度降下來以後將30毫升的涼白開，放入糯米中攪拌均勻，之後在放入酒麴，找來一個玻璃的透明罈子，壇底撒上一點酒麴，然後放入糯米壓緊，從中間掏一個洞出來，在糯米的上面在撒上酒麴就可以了！
現在的這個季節要裹上棉衣發酵四十八小時候，放入600毫升的涼開水，在發酵三個小時，這樣米酒就做好了，這是爺爺做了三十多年的米酒配方和方法，希望大家也能夠一次成功！
