吃西餐時，廚師會瞧不起那些點全熟牛排的人嗎？聽聽他們怎麼說

這些年西方的飲食文化漸漸的流入國內地區，大家也懷著包容開放的態度去品嘗這些帶有異域風情的美食，在大小城市，一家家的西餐店開了起來，大家開始嘗試著走進西餐廳，去嘗試一種不同文化下的飲食習慣。這是一個文化飲食習慣相互碰撞的時代，什麼東西彷彿都是全新的，等著你去嘗試的東西還有很多。

一提到西餐廳，大家想到的估計就是，牛排、沙拉、義大利面，今天我們就帶大家了解一下西餐的主菜，牛排以及其他的肉類。其實西餐廳里不單單有牛排，還有羊排、雞肉等等葷菜，但是其他的肉和和牛排的製作方式是非常不一樣的。羊肉和雞肉一般做成都是全熟，但是西方人往往都不吃全熟的牛排，五分熟左右的牛排是比較受歡迎的。

我們國家的飲食習慣里，食物就是要做成全熟的，在中國菜的認知觀念中，沒有什麼五分手、七分熟，一律統稱半生不熟，大家都認為半生不熟的東西是不能吃的，更何況是肉。但是在西方人的眼裡，全熟的牛排口感變得很差，肉質變柴，他們覺得五分熟左右的牛排鮮嫩多汁，十分的美味。

不得不說文化的差異還是很大的，而且這也不是一天兩天能改變的事情，就算是中國人出國以後，也有很多人接受不了幾分熟的牛排。聽說很多西餐廳里的廚師都很反感有客人點全熟的牛排，我們採訪了兩位西餐廳的廚師，讓我們看看原因有哪些。

廚師湯姆·丁：我是一位西餐廳的主廚，我做牛排已經有差不多二十個年頭了，在這期間我遇到過不少點全熟牛排的顧客，這令我覺得心裡非常的不舒服。因為我從小在家，爸爸都是煎六七分熟的牛排給我以及我的家人吃，所以全熟的牛排在我眼裡是一件違反常理的事情。

廚師凱文：我在餐廳工作的時候，經常會遇到客人退餐的情況，如果不符合胃口，或者是廚師的錯誤我們是允許退餐這種情況。但是如果我收到一份全熟牛排的退餐，那麼我的心中肯定是不開心，我覺得全熟牛排本來味道就不好。就像是一塊燒焦了的肉，你無論是怎樣高超的技術，都很難把它做得好吃，因此我會從心底里覺得，這不是我的錯，而是你的錯。

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