野生藍莓也叫森林藍莓，果實營養價值極高，是非常罕見的珍稀野果

野生藍莓

野生藍莓 (英文名Bilberry)學名歐洲越桔，屬於杜鵑花科越桔屬植物。

果實呈藍色，並披一層白色果粉，果肉細膩，果味酸甜，風味獨特，營養豐富。

原生態野生藍莓也叫森林藍莓，多分布於北歐極地原始森林內，其中以芬蘭、挪威、瑞典最為多產。

芬蘭為全球最優質野生藍莓產區。野生藍莓對生長環境極為挑剔，大多僅生長在純天然生態的極地森林中，使它成為世界唯一無法被人工種植的藍莓品種，因此也北歐人讚譽為「藍色貴族「，而芬蘭森林藍莓更被譽為「漿果之王」和「不老靈丹」。

我國大興安嶺以北原始森林之中的藍莓被稱為「嘟柿」，與北歐森林藍莓並非同一品種。大興安嶺藍莓的拉丁學名為Semen Trigonellae，北歐森林藍莓的拉丁學名為Vaccinium myrtillus。

野生藍莓通常能抵禦零下 50 ℃的嚴寒，根部常年生長在凍土中，其果實營養價值極高，是非常罕見的珍稀野果。

形態特徵

野生藍莓，小漿果，果實呈藍色，色澤美麗、悅目、藍色並被1層白色果粉，果肉細膩，種子極小。藍莓果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率為100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。

分布範圍

全世界分布的越橘屬植物可達400餘種。藍莓的名稱來源於英文 blueberry（但blueberry通常特指非野生的種植藍莓），意為藍色的漿果之意。除我國大興安嶺和小興安嶺林區盛產野生藍莓外，全球漿果以芬蘭境內原始森林的天然產量最多，品質最優。

據統計，大興安嶺有林地673.8萬公頃，森林覆蓋率80.87%，林內有各類野生動植物1300餘種，黑木耳、蘑菇及野生漿果等林下資源豐富，特別是野生藍莓儲量佔全國的90%，達2.6萬噸，佔世界的30%，被譽為「中國野生藍莓之鄉」。

主要價值

藍莓果實中除了常規的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質元素。

據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高於其他水果。

微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。

正是由於藍莓果實中含有豐富的營養成分，高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。

藍莓所含的花青素(Anthocyanosides)、有機鍺、有機硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊營養成分是任何植物都無法比擬的，尤其是由 16 種生物類黃酮 (Bioflavonoids ) 組成的花青素，有比一般植物花青素更優越的生理活性。

野生漿果越來越受到食品、保健品界的關注，是由於藍莓果花色苷的獨特保健功能。

藍莓的果實中含有豐富的花色苷(花青素)，主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗視力退化及抗動脈硬化和血栓形成的作用。

越桔汁可以用來提取越桔紅色素，廣泛用於食品著色及宇航員、中小學生做防止視力降低和退化的保健品。

聯合國糧農組織列將藍莓列為人類五大健康食品之一，譽為 「 黃金漿果 」 。美國最有影響的健康雜誌《 Prevention 》稱其為 「神奇果」 。藍莓被美國時代雜誌評選為「十大最佳營養食品之一」。

「原生態森林藍莓富含天然抗氧化劑花青素，其花青素含量是人工種植藍莓的5倍。森林藍莓是自然界中花青素含量最高的果實，被譽為極地漿果中的不老靈丹，也一早被聯合國糧農組織列為人類五大保健水果之一。芬蘭國家福利及健康研究所把森林藍莓列為公民的日常漿果，提倡每日食用100克，以保持健康。」

自然界中20多種多酚類天然物質，野生的森林藍莓中含量最高，多達16種。英國紐卡斯爾大學專家團隊曾通過長達十二周的對比實驗證明，森林藍莓富含的抗氧化類多酚等天然物質，能切實有效地降低人體內的氧化應激水平，起到消除自由基，鞏固人體防禦系統，增強人體抵禦霧霾、延緩衰老、預防和對抗糖尿病和癌症等積極作用。原生態森林藍莓也被稱為當今時代名副其實的「超級食物」(Super Food)。

大興安嶺的野生藍莓含有極高的營養價值。據測定，除含有水果中含量最高的花青素外，每百克藍莓鮮果中含蛋白質400~700毫克、脂肪500~600毫克、碳水化合物12.3~15.3克，維生素A含量高達81~100IU（國際單位）；此外，藍莓果實中還含有尼克酸、SOD、黃酮等特殊成分。大興安嶺野生藍莓果實不僅是營養豐富的果品，而且具有良好的防腦神經老化、強心、抗癌等保健作用。

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