蒸肉龍的花式做法,你會了嗎?
美食
02-28
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By 膠P糖 【豆果美食官方認證達人】
用料- 麵粉 500g
- 酵母 5g
- 無鋁泡打粉 5g
- 豬油 12g
- 豬肉餡(三肥七瘦) 300g
- 大蔥 2棵
- 姜 10g
- 五香粉 適量
- 生抽 2大勺
- 蚝油 1大勺
- 鹽 適量
- 花生油 30g
- 香油 5g
做法步驟
1、500g麵粉中加5g無鋁泡打粉和12g豬油,250g水中加5g酵母調勻,倒入麵粉中和成麵糰,醒10分鐘揉勻,繼續醒發半小時。
2、肉餡我喜歡自己切,切成小小的粒就可以,也可以剁成肉餡,也可以用買現成的肉餡。
3、大蔥和姜切末。
4、肉餡中打一點水,加入所有調料攪勻。
5、麵糰排氣充分揉勻,擀成長方形大片,厚約5mm即可。
6、倒入肉餡,用硅膠刮刀抹勻。
7、從一側捲起。
8、收口處捏住。
9、我是蒸兩層屜的,從中間切開成兩份。
10、兩側的收口處都捏住,稍微整一下形。
11、放入蒸鍋中,醒發半小時。中火水開後計時,蒸18分鐘,關火後燜2分鐘。
12、出鍋後切塊。又香又宣軟的肉龍,太好吃了。
麵粉的營養功效養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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