吃油炸食品一個月,身體會發生什麼?結果讓所有人驚呆了!
看看下面這些吃的——
怎麼樣,
是不是食指大動,口水橫流?
不過,油炸食品吃多了,
會給健康帶來很大的影響。
除了變胖之外,
油炸食品甚至還會損傷我們的肝臟!
美國一檔專業醫學電視節目《醫生》中播出的報道:
吃油炸食品一個月,就可以引起肝臟明顯變化,引發人體內酶的變化類似肝炎。
食物在油炸過程中會產生化學性質極活躍的自由基,從而破壞食物中的必需脂肪酸,人吃了這種油炸食物,會破壞保護機體的營養物質,使得血液中的轉氨酶水平提高。
轉氨酶的這種變化,類似於人體的肝細胞發生炎症、壞死、中毒等時,所遭受的肝細胞損害。
所以,節目中專家稱,油炸食品引發的人體內酶的變化類似肝炎。這種疾病最終會導致肝功能衰竭!
除了損害肝臟之外,
吃多了油炸食品,
還會讓你遭遇下面這些事——
變胖
油炸食品脂肪含量太高。哪怕是低脂肪的糧食或蔬菜,經過油炸之後都會變成脂肪含量20%以上甚至超過30%的高脂肪高熱量食品,促進發胖。
計算一下,一克油脂就是9千卡熱量,運動量和其他飲食量不變的情況下,每天多吃進去10克油脂,一年就是3650克,會給身體增加7斤多肥肉。
缺乏維生素
油炸過程中會破壞絕大多數維生素。
其中維生素B1幾乎全軍覆沒,維生素B2也損失過半。維生素C、維生素A、維生素K、胡蘿蔔素、番茄紅素,還有魚裡面的omega-3脂肪酸,在油炸之後都會大打折扣,根據切塊的大小和煎炸的程度,損失從30%到80%不等。
患癌風險增加
油炸過程中,油脂持續受熱,會發生水解、氧化、聚合、環化、熱解等各種化學反應,產生大量油脂氧化聚合產物。其中多環芳烴類致癌物就是油脂長時間加熱的代表性物質,最有名的當屬「苯並芘」,它有強烈的接觸致癌性,會增加胃癌、腸癌等消化道癌症的危險。
油炸過程中還會產生少量的反式脂肪酸,而它對心臟健康十分有害。氧化聚合後吃起來有點發粘的油脂還會損害血管、肝臟和消化道。
變老
油炸過程會使食品中產生大量的有毒物質和致衰老物質。新鮮食物中,這些物質的含量是微乎其微的,油炸後就會迅猛上升。
記住:
油炸食物要少吃,
成人每天烹調油25~30克!
下面這些烹飪竅門,
可以讓你少吃油——
盡量選擇涼拌、清蒸、水煮、燉等烹調方法。雞鴨一定要去皮,油多的菜建議過水去油。
主食不要油煎類,比如韭菜盒子等。盡量選擇五穀雜糧,如芋頭、紅薯、玉米等。
少喝湯里的油。雞湯、骨頭湯一般油比較多,要少喝。
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