日本人人都愛吃生雞蛋，不怕生病嗎？當地人：有訣竅的

雞蛋是一種物美價廉的食物，它能為人體提供大量的優質動物蛋白質，是一種非常容易獲得的可輔助人體健康的食材。日本人人都愛吃生雞蛋，不怕生病嗎？當地人：有決竅的。

日本人一日三餐都離不開生雞蛋的相伴，只要吃飯，人手必定一個生雞蛋，吃法相當簡單，就與白米飯混合之後，再滴上幾滴醬油調味，便可以直接食用了。據說這樣最能保證雞蛋的營養與鮮美。

日本人難道就不怕生雞蛋裡面有細菌與寄生蟲嗎？的確，雞蛋外殼容易感染沙門氏菌，不過由於蛋內有兩層卵膜的存在，因此並不容易進入內部。但如果存放時間過長，卵膜破裂的話，那就難說了。因此，保持新鮮是關鍵。日本每枚雞蛋上面都註明了生產日期與保質期，一目了然。

而且，每枚雞蛋上面也標明了最佳賞味期限，它遠遠短於保質期限，只是為了提醒大家，在這個時間之內吃完，最為保險，營養價值與口感都最好。雞蛋出產地區的農場序列號也一併標明了。

盒裝雞蛋的包裝外盒上面，會清楚寫明關於雞蛋的所有信息，順著它們，便可追溯到農場及養殖者的具體信息。這些都在很大程度上保護了雞蛋的生產安全。

更為關鍵的是，從農場裡面收購而來的雞蛋，出售方還會統一進行紫外線照射殺毒，為的就是剿滅沙門氏菌，這也更加保證了上市的雞蛋每一枚都是有安全保障的。

最後一道把關為人工檢測，為的是將那些因運輸或收購過程當中開裂或破損的雞蛋挑選出來。而且那些質量不好的蛋也會發出不同的聲音，它們也在被剔除的對象之中。

最為特別的地方是，雞蛋銷售方，還會在出售蛋的同時，貼出下蛋母雞的具體信息，比如圖片與姓名或編號等等，真是誰下的蛋，就由誰親自代言。這樣一來，日本人為何敢每餐生吃雞蛋的原因便一目了然了。

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