老了的香菜不要扔，罐頭裡一放，是菜也是調料，降血壓提高免疫力
香菜作為一種調料，什麼菜裡面大家都喜歡放上一點，不僅是用來調味，增加這道菜的香味，同時也是為了配色，讓這道菜看起來更加的好看。因此在我們生活中，香菜也漸漸的成為了與我們不可分割的一部分了。而且香菜的價格也夠便宜，所以每次一買都是幾把幾把的買，幾乎只要做飯，都會在菜里加上香菜這位配料，因此香菜也吃的比較的快。
那香菜作為一道配料，自然是少不了在農村種植的，因此幾乎每家每戶都會種植上一些香菜。因此都不用買，並且它的產量也高，所以每次還沒吃完，又有了，送給鄰居。鄰居也不要，因為別人也不要，因此每次我們回去的時候爸媽都會裝上一大袋的香菜讓我們帶過來，因為要是不及時吃了會壞了的。但是因為帶來的太多了，總是不能及時吃完，一開始確實浪費了不少。後來一想為什麼不將這些老了的香菜腌制一下呢，就像腌蘿蔔什麼一樣呢。
一開始我也是半信半疑的，但是後來試了幾次之後，發現還不錯，並且非常的簡單，只要將這些老了香菜洗乾淨後放在罐頭裡放幾天，既可以當菜吃可以做調料吃。並且這個香菜也是非常的有營養的，尤其是有高血壓的人吃可以降血壓，它其中的維生素C就可以降血脂膽固醇等等，而其中的胡蘿蔔素還能幫助提高免疫力，並且吃香菜也能夠在大冬天禦寒。因此這麼豐富的一個菜，不僅平常可以用來入菜，今天的腌香菜大家也可以學起來。
腌香菜的製作：
【準備食材】：香菜、大蒜、辣椒。
製作過程：
第一步：將老了要扔的香菜拿出來，並且將香菜中一些黃葉擇掉，接著將它用清水沖洗上三四次，一定要把裡面的泥沙都仔細的沖洗掉，最好扒拉開洗。洗乾淨後將比較粗的對半剖開，然後放入盆中，加上鹽，用手揉勻後，放在冰箱冷藏一晚。等到第二天將腌出的水，倒掉，並且把香菜擠干水分之後，切成段備用。
第二步：接著在鍋內倒入吃的油，將花椒放入，炒出香味之後，就可以撈出花椒了。花椒撈出後將切好的干辣椒放入鍋中，並且撒上白芝麻煎一下後，就可以關火。接著將炒好的油倒入香菜中，並且將它拌勻之後，就可以裝入罐頭中，並且放上兩三天就可以了。
如果大家不喜歡上面那個方法，那沒關係，貼心的小吃，今天準備了兩個方法。這個方法會更加的簡單一些，不要用到鍋。首先將香菜洗乾淨並且切成段，接著將辣椒也切成段，最後將準備好的大蒜剁碎備用。然後將所有的食材都倒入盆中，並且多加上一些鹽，緊接著戴上手套，開始揉香菜，將它揉搓均勻後。就可以裝入罐頭中，放在冰箱里冷藏。過幾天就可以吃了。
小吃認為我們平常老了的香菜不要扔，將它們洗乾淨腌好後往罐頭裡一放，是菜也是調料，並且經常吃這個香菜還能降血壓同時還能提高免疫力。因此這個配料，大家平常也可以時不時常放在菜里，碰上吃不完的，可以像小吃一樣腌制下，又可以做菜又能當調料，拌面吃很好吃。
