連咖啡，涼了

作者劉景峰 來源燃財經（rancaijing）

兩個月前還宣布將在北京、上海、杭州等一二線城市核心區開設50家形象店的連咖啡，熬不住了。

近日，有消息稱，自去年底至今，連咖啡在北京、上海、廣州、深圳等地關閉了多家門店，資金鏈繃緊。燃財經走訪發現，最多時在北京開店超過60家的連咖啡，如今開業的店面僅剩30餘家；在營業的店面，訂單量相比年前也有不同程度的下滑。

連咖啡成立於2014年，是一個連鎖咖啡品牌，早期以微信公眾號為入口，為星巴克等咖啡品牌提供外送服務，2015年8月開始轉型做自有品牌咖啡。借著O2O的風口，連咖啡迅速在外賣咖啡領域打開局面，2017年雙十二期間單日銷售峰值接近40萬杯，並順利獲得兩輪共計2.08億元的融資。

2018年，以瑞幸咖啡、連咖啡為代表的互聯網咖啡在資本加持下快速擴張。一年後，瑞幸咖啡在全國的門店數超過2000家，連咖啡也在北上廣深開了400家「咖啡車間」。這些新晉咖啡品牌，普遍採取燒錢擴張的策略。

但隨著資本形勢趨緊，咖啡品牌迎來變局。有連咖啡店員稱，在補貼減少後，店內訂單量開始下降，門店經營壓力加大。此外，星巴克、Costa等巨頭加入外送領域，使得外賣咖啡市場競爭加劇，行業面臨洗牌。

01

倆月關店近半數

餘下店面訂單慘淡

2月20日，元宵節後的第二天，在北京萬壽路15號萬壽商廈一層經營茶葉專賣店的徐女士看到，在自家門店對面的一家連咖啡店已經悄悄關了門。

儘管平時交流不多，但徐女士對這家店的印象頗深，「他們店裡平時就兩三個店員，店面不大，基本沒有人在店裡喝咖啡，都是外賣配送員來取。」

事情來得有些突然，徐女士並沒有特別意外。「剛開始店裡看上去人氣還挺旺，來取咖啡的人經常排長隊。」但是慢慢地，她感覺到人氣越來越冷清，「尤其年後回來，他們店裡就很少再有排隊取咖啡的情況了，有時候一上午也來不了幾個人。」

2月27日，在該店關閉一周後，燃財經透過玻璃門看到，各種設施依然留在店內，並未搬離，就連咖啡的品類單還像營業期間那樣，擺在吧台上。

連咖啡在北新橋附近的門店關的比萬壽路這家還早。該店離北新橋地鐵口不足百米，門店LOGO、店內設施等已經拆除、搬離。一名自稱是該店面房屋中介的工作人員恰好在現場，他告訴燃財經，這家店已經關了一個多月，「我是去年8月接手這個片區的門頭房，那時候這家咖啡店還是附近生意最好的店之一。」

北新橋附近的連咖啡門店一個月前就關閉了

變化出現在今年1月。「1月底我過來收的房子，那時候店就已經關了。僅在我們平台（好租網）上，連咖啡的門店就關閉了四五家。」該工作人員稱。

像這樣關店的情況，已經不是個例。連咖啡目前主做外賣渠道，包括美團、餓了么和達達三個平台。連咖啡在美團外賣上的北京門店超過60家，但在美團上顯示「暫停營業」的店面有20家。

據一名連咖啡門店店員透露，實際上關店的數量接近北京門店總數的一半，「現有的門店大概只有30多家。」

除了北京，其他城市也存在關店潮。根據《經濟參考報》的報道，此次連咖啡在全國關店比例達到30%至40%，其中店鋪網點佔比最高的上海目前僅有70多家門店正常運營，此前這一數字為120家。按照連咖啡鋪設的400家線下咖啡站點計算，此次全國關店數至少為120家。

連咖啡北京某門店員工告訴燃財經（ID:rancaijing），在門店減縮的同時，他們也面臨著很大的營銷壓力，優惠逐漸減少，門店單量開始下滑。根據中國網的報道，今年1月中旬，連咖啡北京中關村駿馬國際店一天的銷售單量為五六十單，望京798店的單量稍好但也不足100單，慈雲寺店的單量僅有二三十單。

02

擴張超速陷資金危局

年前已開始拖欠貨款

僅2017年一年，連咖啡就發布了超過30款咖啡飲品，其中防彈咖啡、粉紅椰子水等成為爆款。當年雙十二期間，單日峰值接近40萬杯，相當於星巴克1000家門店單日銷售量。2017年底，連咖啡在北上廣深的100多家「Coffee Station」已實現盈利。

然而2018年初「小藍杯」瑞幸的出現，攪動了咖啡市場的局，也打破了連咖啡的舒適狀態。

競爭的局勢，一開始就顯得白熱化。從2017年12月到2018年2月，近三個月的時間裡，連咖啡團隊所有人都在盯著瑞幸的新聞，瑞幸什麼時候開到100家店，出了什麼新品，哪裡的店鋪顧客在排隊，一有消息出來，就會有人在公司微信群里轉發、討論。

面對來勢洶洶的瑞幸咖啡，連咖啡的確有點慌了。去年3月，連咖啡聯合創始人兼CEO張曉高和聯合創始人王江召集團隊開會，他們認為當務之急是調整團隊的心態，「不要把自己當做防守者，自己還沒有資格當防守者。競爭者來了，我們更應該加快進攻。」

連咖啡聯合創始人兼CEO張曉高

根據日後其宣布的數據，到2018年底，連咖啡的線下店總數為400家，在2017年底的基礎上一年擴張了300家。

開店，意味著燒錢。而這一戰略，幾乎是2018年咖啡市場的主基調，其中以瑞幸咖啡最凶。就在2018年7月11日瑞幸拿到2億美元A輪融資後的第二天，瑞幸對外稱其目前已「燒掉」10個億，600多家店，覆蓋13個城市，賬面現金超過20億人民幣。

去年雙12，瑞幸又拿到2億美元的B輪融資，估值升至22億美元，短短一年時間晉陞獨角獸。

高成長速度背後卻是流血不止。2018年前九個月，瑞幸咖啡的累積營收為3.75億元，凈虧損達到8.57億元。根據其出售的杯量算，相當於每賣出一杯咖啡就虧損10塊錢。

相比瑞幸咖啡，連咖啡拿到的錢少了一大截。2018年3月12日，連咖啡完成1.58億元B 輪融資，由啟明創投領投，高榕資本跟投。連咖啡共獲的兩輪融資，總計也不過2.08億元。

在銷售模式上，連咖啡對新客戶採取補貼政策，不到10塊錢就能買兩杯咖啡；後期通過拼單的優惠，兩杯咖啡售價30多元，這樣的價格在星巴克只能買一杯咖啡。

連咖啡推出的補貼活動宣傳頁

去年8月，連咖啡上線「口袋咖啡館」小程序，以空間裝扮遊戲的形式，讓用戶自主選擇咖啡館的樣式和上架產品，通過微信「賣」咖啡給好友。一天時間，在線「開店」52萬家，後「開店」數達到100萬家店。這次的營銷，讓連咖啡火遍朋友圈。

為了提升品牌形象，2018年12月，連咖啡宣布要在功能性的「咖啡車間」的基礎上，於2019年在北京等城市增設50-60家「線下形象店」。

但持續的營銷補貼，加上後續沒有新的融資，連咖啡疲態日顯。據連咖啡多家原料供應商反映，今年春節前連咖啡已出現欠款、壓款等情況。有消息稱，今年1月，連咖啡已經對一家牛奶供應商開始欠款，而一家糖漿供應商則被拖欠了近200萬元，2019年停止合作。

除此之外，根據中國網財經的報道，有員工表示，迫於多重壓力，連咖啡正縮減咖啡豆和機器等核心物資的成本。種種現象表明，連咖啡已陷入資金危局。

03

外賣咖啡遭「圍攻」

咖啡市場面臨洗牌

在瑞幸咖啡、連咖啡等互聯網咖啡品牌藉助外賣方式迅速崛起之時，傳統咖啡巨頭也看到了這塊大蛋糕。

北京建國門附近的一家連咖啡門店

2018年8月，星巴克宣布與阿里巴巴達成戰略合作，與阿里旗下「餓了么」平台攜手推出咖啡外賣業務，並於9月中旬在上海、北京上線，隨後逐步延伸至全國。

與此同時，其他各種品牌的咖啡也紛紛上線外賣平台。燃財經在五棵松附近，用訂餐軟體搜索咖啡，提供外送服務的多達10餘家，包括星巴克、Costa、太平洋咖啡、caffebene、Basic Element Coffee、HOLLYS COFFEE（豪麗斯）、元咖啡、卿晨咖啡、九號咖啡、唯咖啡等。

隨著競爭加劇，咖啡市場也面臨洗牌。2019年1月，巔峰時期門店數多達50家的雕刻時光宣布倒閉，高租金與難以突破營收天花板是主要原因。就連行業巨頭星巴克也在2018年下半年出現業績下滑，甚至傳出重組裁員的消息。

整個咖啡市場進入寒冬之後，經歷瘋狂擴張的連咖啡關店、調整似乎也是無奈之舉。據經濟參考網報道稱，連咖啡2019年的發展戰略，被定為位「品牌瘦身，減少實體店投入，增加網路營銷」。

除了關店外，連咖啡還進行了人員縮減，據悉，北京的辦公室人員目前200多名，已經陸續進行優化。「營運門店人員過年離職的缺口不補，優化現有門店人員，控制升遷數，勸退人員必要時補償1到2個月工資。」

不過，對於國內被刺激起來的咖啡市場，誰也不願意輕易放棄到手的蛋糕。對於一路高歌猛進的新銳咖啡品牌來說，要活下來，就需要改變以往策略，提升自身造血能力。

在近日的回應中，連咖啡也稱會「做好過冬準備」，並表示調整之後將在二季度重回盈利狀態。同時，新一輪融資也將在4月份之前宣布，以回應外界對其「新一輪融資遲遲無法到位」的質疑。

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