用沙漠節水小米制茶，「氣米茶鋪」和「任小茶」要做綠色茶飲品牌

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用好吃還環保的「吃貨精神」拯救沙漠。

文 | 詹妮妮

圖片來源 | 東方IC

近幾年來，「新茶飲」成為熱門賽道。

一夜之間爆火，似乎也一夜之間泛濫。從珍珠奶茶到奶蓋茶、水果茶到臟臟茶，茶飲市場瞬息萬變，不變的是幾個佔領消費者心智的頭部品牌。那麼，新入場者還有什麼機會和切入點嗎？

36氪最近接觸到的「鹿得高上海餐飲管理有限公司」推出了「氣米茶鋪」和「任小茶」兩個品牌，希望以「小米茶飲」為特色，建立差異化優勢。創始人葉享斌告訴36氪，公司已經獲得馮侖和韓家寰的天使輪投資，首店將於 2019 年 4 月在上海南京西路開業。

所謂小米茶飲，葉享斌解釋道，並不是直接拿小米泡茶，而是以小米 茶葉/水果/咖啡等成分，做合理配比和優化。除了飲品，還圍繞著「小米」研發了小米歐包、小米馬卡龍、小米曲奇等一系列食品，以「A B」（飲品 食物）模式推出。

之所以選擇小米，尤其是使用零農殘的沙漠小米，葉享斌告訴36氪，主要是因為他近 20 年的職業方向都是以環保推動產業改良，還加入了「阿拉善SEE生態協會」推廣沙漠節水小米。與傳統高消耗水作物相比，一斤小米可以節約一噸水，是荒漠化治理的可持續手段。

荒漠化是近幾年來越發引起大眾關注的環境問題，目前中國每年有幾百萬畝的新增沙漠，過度農墾和非節水農業都不利於治理荒漠，推廣節水農業迫在眉睫。

因此，葉享斌的目標是像星巴克推動全球公平咖啡貿易一樣，也去推動「小米 茶」的文化，形成「流行和標準化產業」。葉享斌告訴36氪，目前已有全球近 30 個城市的合作在洽談中，尤其是一些歐洲和新加坡的華人餐飲創業者很期待引入中國茶文化。

回歸「小米茶飲」本身，畢竟還是消費領域創業，葉享斌基於過往的連續創業和投資經驗總結了三個關鍵點：

高成長性的賽道。艾媒諮詢數據顯示，2018 年中國新中式茶飲市場規模超 900 億元，市場正處於高速增長期。雖然由於進入門檻低，市場競爭十分激烈，但還是時不時出現「爆品」，消費者對新產品的需求也十分強烈，有明確差異性的品牌還是有不錯機會。

品牌需要傳遞一個明確的價值觀。以「小米茶飲」旗下的兩個品牌「氣米茶鋪」和「任小茶」來看，希望讓消費者明確感知到「好喝、健康、保護環境」，所有的產品都會應用到沙漠小米，強調食材本身的健康和對環境的友好。

擁有核心優勢。葉享斌認為，「小米」本身是一個延展性很強的品類，但一直沒有被開發完全；其消費習慣也比較成熟，國人對「養氣補胃」的小米都不陌生，尤其在北方地區，「小米粥」更是個從小喝到大的食品，只是產品迭代還沒跟上年輕人的審美；品牌本身在小米供應鏈上也具備一定優勢，且已經圍繞小米研發了 40 多個 SKU。

目前的「氣米茶鋪」和「任小茶」這兩個品牌也有明確的規劃路線：氣米茶鋪走大店模式，全直營，講求空間體驗，希望今年能夠在一線城市，尤其是對小米更熟悉的北方城市，開設 10 家左右直營店。任小茶則走街邊店模型，主打外賣，提供便攜飲品和茶食和零食，開設幾家直營小店作為Demo以後便會全球開放加盟。

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