老醋花生米怎樣做才好吃？大廚教你家常做法，一炸一拌，美味即成
美食
03-01
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花生米是一道常見的食材，也是高蛋白和高脂類的植物性食物，富含多種微量元素和植物蛋白，可生食，可油炸，可炒、可煮，也可以作為下酒小菜，味道相當不錯。
今天就給大家分享一道老醋花生米的家常做法，做老醋花生之前，首先要把花生米過油炸一下，其實炸花生米也有個小技巧，如果做不好，就會把花生米炸老，喜歡這道菜的朋友可以學一下我們的這個做法。
首先我們準備一下食材，乾淨的花生米一小盆。
大蔥一段切成蔥花。
青椒小半個，切成青椒粒。
紅尖椒一個切成小粒。
香菜幾根，切成段，用來配色。
起鍋倒入食用油，花生米涼油下入鍋中，剛開始要開小火，使油溫慢慢升高，用漏勺輕輕翻動幾下，使花生米受熱均勻。
隨著油溫慢慢升高，鍋中的花生米會出現噼啪的聲音，炸裂的聲音響到十多下，就把花生米撈出控油，等花生米放涼以後就會變得酥脆焦香。
準備一個小盆，倒入放涼的花生米，加入生抽，陳醋，蚝油，食鹽，白糖，芝麻油各適量，攪拌均勻化開調料。
倒入蔥白，青紅椒和剛才調好的料汁，翻勻後再加入香菜，再次拌勻就可以裝盤食用了。
好了，到這裡，這道老醋花生就做好了，簡單實用，喜歡這道菜的朋友就試試吧。
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