人生在世，「吃喝」二字~

其中，在吃的上面，大家都頗有追求，不僅要吃飽，還得味道好。

事實上，過於追求味道其實並不是一件好事。

因為食物的味道大多都是調料品調出來的，而某些調料吃多了，會對身體不好。

尤其是鹽的攝入，一旦過量，後患無窮，來看一組數據：

據《新英格蘭醫學雜誌》刊登的一項研究顯示，全球將近10％的心臟疾病、中風等心血管疾病死亡病例的死因可歸咎於食鹽攝入量過多，即每年約165萬人因此死亡。

多吃1克鹽，5大疾病惹上身

據2012 年中國居民營養與健康狀況監測結果顯示，我國每人每天平均食鹽的攝入量為10.5 克，這遠高於《中國居民膳食指南(2016)》成人食鹽每日小於6克（大概就是把一個啤酒蓋填平那麼多）的推薦量。

可以說，吃得太咸，是個普遍現象。

有人可能會說，吃咸了，多喝幾口水就行唄，有啥可怕的？

太天真！喝水只是緩解你味覺上的咸，並不會減少你身體對鹽的攝入。

你多吃的每一克鹽，都早已在你的身體里埋下了禍根。

1.引起高血壓

食鹽中含有鈉，吃得越咸，就意味著攝入的鈉越多。

有研究表明，鈉鹽的攝入與高血壓的患病率之間呈線性關係。

也就是說，吃鹽越多，血壓值可能就越高。

因為鈉會把身體水分留住，導致血的總量增加，從而出現高血壓。

像我國北方的高血壓患病率明顯高於南方，就可能跟我國「南甜北咸」的飲食習慣有一定關係。

2.引發胃癌

據英國和日本的科學家研究發現，愛吃過鹹食物的人患胃癌的危險性是其他人的2倍。

食鹽的滲透壓高，攝入過多會對胃粘膜會造成直接損害，而產生胃炎或胃潰瘍。

同時，高鹽及鹽漬食物中還含有大量的硝酸鹽，它在胃內被還原菌轉變為亞硝酸鹽，然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有極強的致癌性。

3.傷腎

在日常飲食中，95%的鹽分是由腎臟代謝掉的，攝入鹽太多，腎臟的負擔就會加重。

再加上鹽中的鈉具有親水性，鹽中的鈉會導致人體水分不易排出，使得鈉在體內積累，引起水腫，從而加重腎臟的負擔，致使腎臟受損。

4.發胖變醜

英國倫敦大學瑪麗女王學院研究人員發現：每額外增加1克食鹽量，患肥胖症的風險就會增加25%，研究人員推測是食鹽讓新陳代謝過程發生了變化，改變了身體吸收脂肪的方式。

5. 導致鈣流失

一般來說，鹽中的鈉會隨著尿液排出體外，但同時會消耗體內的鈣質。

吃鹽過多，則需要排掉的鈉就越多，此時鈣的消耗也就越大，從而加速鈣流失、骨質流失，出現骨質疏鬆症甚至骨折的現象。

所以，如果不想被這些病盯上，勸你從現在開始少重口多清淡。

點外賣的，額外給商家備註下少鹽；自己做飯的能少放鹽就少放，別把一家人都培養成「重口味」了。

特別提示：千萬別給1歲前的寶寶吃鹽，過早吃鹽會加重寶寶的腎臟負擔，嚴重可導致腎衰竭。

這些食物中的隱形鹽，高得嚇人

很多人可能會疑惑，自己平時吃得並不咸，鹽怎麼會超標？

因為你根本就沒有對那些「隱形鹽」設防，看似吃得清淡，實際上無形中已經攝入了許多鹽。

所以，想控鹽，僅僅只是在做飯的時候少放鹽是遠遠不夠的，還得提防生活中那些隱藏在食品中的鹽：

（1）調味品

如豆瓣醬、醬油、椒鹽、蝦醬、魚露、腐乳、辣椒醬、味精、雞精等，有些人喜歡在做菜的時候，通過添加很多調味品來增添食物的美味，孰不知，已經在無形中增加了鹽分的攝入。

（2）腌製品

腌制蔬菜，如榨菜、大頭菜、梅乾菜、蘿蔔乾、 泡菜、橄欖、話梅、酸筍、酸菜等所含的鹽分更高。

（3）熟肉製品

生活中常見的熏制、加工、泡製的肉製品，例如牛肉乾、豬肉脯、肉鬆、臘肉、臘魚、火腿、午餐肉、臘腸、火腿腸、魷魚絲等，也是鹽分極高的食品。

（4）早餐麥片

早餐麥片、早餐穀類脆片是不少人心中的健康早餐。調查發現，市面上14個品種的早餐麥片有一半達到英國高鹽標準。

建議購買時一定要看食品標示，有些品牌鈉含量較高，差距達10倍以上。

（5）零食

話梅、果脯、肉乾等，它們雖然以甜味為主，但裡面也可能含有很多鹽。

（6）點心食品

含鹽餅乾、薄餅、膨化食品是許多家庭和上班族常備的零食，它們的鈉含量更加不容忽視，某些餅乾每100克含鈉高達670毫克，這意味著吃掉一包餅乾（100克），鹽攝入量大約已經滿足一天需要量的1/3。

4個控鹽技巧，讓你吃得既健康又美味

說到控鹽，大多數人會高呼：「臣妾做不到啊！」。畢竟少了鹽的菜，味道會差很多。

等等，先別著急！

這就教你幾個控鹽技巧，讓你吃得既健康，又美味。

技巧一：選高鉀低鈉鹽

使用低鈉鹽，是家庭中減少攝鹽量最簡單的方法。

而且氯化鉀本身也能產生一定的鹹味，所以，低鈉鹽的鹹味和普通精製碘鹽的鹹味相差不會很大。

不過，這不意味著鈉含量低了就能多放，依然要保持正常的用量。

特別提醒：腎或心功能不全及糖尿病患者，鉀的代謝功能不完善，就不要吃低鈉鹽了，否則可能造成高血鉀、心律失常等不良後果。

技巧二：加醋放姜、合理使用調料

烹調時可多用醋、檸檬汁等酸味調味汁，替代一部分鹽和醬油，同時也可以改善食物口感，味道鮮美。

除此之外，做菜時，放些辣椒、花椒、八角、桂皮、姜、蒜等香辛料也能使菜變得味道豐富。

豆瓣醬、花生醬、醬油、蚝油、蝦醬、蝦乾等調味品含鹽量高，如果用了它們，就可以不放或少放鹽，多煮一會兒，讓其中的鹽分溶解到食物中即可。

技巧三：菜起鍋前再放鹽

起鍋前放鹽或將食物盛起再放鹽，這時鹽分尚未深入食物內部，但吃起來時，舌頭上的味蕾卻會感覺到明顯的鹹味，達到「鹽少卻夠咸」的效果。

太早放鹽，容易讓鹽跑到蔬菜里去，導致裡邊的營養流失。

技巧四：學會看配料表

很多加工食品中都含有食鹽，所以平時應養成看配料表鈉含量的習慣。

1克鈉相當於2.54克鹽，應盡量少吃這些含有隱形鹽的食品。

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